咖喱炒饭

“咖喱是由多种香料调配而成的一种酱料，来自印度，一般伴随肉类和饭一起吃，我家女儿很喜欢吃咖喱牛肉饭，所以家里也是常备咖喱，偶尔会给孩子做一份。看到有朋友说咖喱炒饭也挺好吃的，就自己也动手做了一次，果然味道不错。正好昨天又多做了些米饭，剩了些今天早上炒着吃，就用半块咖喱块炒了，拍了些照片，分享一下制作过程。我用的这个咖喱是原味的，不辣，适合不爱吃辣味的人，如果喜欢吃辣味的，也有不同等级的辣味咖喱选择。咖喱虽然只是一种酱料，但因为配料的原因，除了味道很好，营养上还是很不错的。咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌、增加胃肠蠕动，增进食欲；咖喱还能促进血液循环，达到发汗的目的；另外，美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能；咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用；咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康。一般人群均可食用咖喱。不过要注意的是：胃炎、溃疡病患者要少吃咖喱。咖喱虽然来自印度，但现在国内一般超市的调料柜台都有咖喱卖，很容易买到。来看一下具体的制作过程吧！”
所属分类： 主食   家常菜  

咖喱炒饭的用料

主料

剩米饭 1大碗 剩米饭 1大碗
青菜 1小把 青菜 1小把
胡萝卜 适量

辅料

咖喱 半块 咖喱 半块

咖喱炒饭的做法

#咖喱炒饭的做法图解2

步骤1

准备好各种原料；
#咖喱炒饭的做法图解3

步骤2

青菜洗净切碎、胡萝卜去皮切碎、香葱切碎；
#咖喱炒饭的做法图解4

步骤3

炒锅上火烧热，放少许食用油，放一部分的香葱碎炒香；
#咖喱炒饭的做法图解5

步骤4

放进胡萝卜碎炒香；
#咖喱炒饭的做法图解6

步骤5

放入打散的鸡蛋液；
#咖喱炒饭的做法图解7

步骤6

翻炒成碎块后盛出备用；
#咖喱炒饭的做法图解8

步骤7

炒锅再放入少量的食用油，放香葱炒香，再把咖喱块放进去小火化开；
#咖喱炒饭的做法图解9

步骤8

化成咖喱酱；
#咖喱炒饭的做法图解10

步骤9

放进米饭；
#咖喱炒饭的做法图解11

步骤10

翻炒均匀，使米粒裹满咖喱酱；
#咖喱炒饭的做法图解12

步骤11

放入青菜碎翻炒；
#咖喱炒饭的做法图解13

步骤12

再把之前炒好的胡萝卜鸡蛋放进去翻炒均匀，使咖喱酱均匀即可；
#咖喱炒饭的做法图解14

步骤13

炒好的咖喱饭；
#咖喱炒饭的做法图解15

步骤14

咖喱炒饭炒好了，盛盘即可食用了；
#咖喱炒饭的做法图解16

步骤15

因为咖喱的香味特殊，有些人可能吃不惯，不过习惯之后会发现咖喱味道还是很好的，另外，因为这个酱料里咸味已足够了，所以，炒制的时候不需要再放盐了。油量上也尽量的少用一些，这样不会油腻。

咖喱炒饭的烹饪技巧


因为咖喱的香味特殊，有些人可能吃不惯，不过习惯之后会发现咖喱味道还是很好的，另外，因为这个酱料里咸味已足够了，所以，炒制的时候不需要再放盐了。油量上也尽量的少用一些，这样不会油腻。 -使用的厨具：炒锅

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/ 16   咖喱炒饭的做法步骤

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