腐乳肉

“浙江绍兴的腐乳是相当的有名,用红方作调料来烧肉便叫腐乳肉.做腐乳肉要选用上好的猪五花肉,用我们的土话来讲就是夹精夹油的肉,将腐乳捣碎加适量的腐乳汤汁做调料烧煮,做出来的肉色泽漂亮,香味浓郁,让人胃口大开.”
所属分类： 晋菜  

腐乳肉的用料

主料

猪五花肉 大半斤

辅料

红腐乳 二块及五勺汤汁 红腐乳 二块及五勺汤汁

腐乳肉的做法

#腐乳肉的做法图解2

步骤1

五花肉切成小块备用。
#腐乳肉的做法图解3

步骤2

二块红腐乳及五勺汤汁放入碗中。
#腐乳肉的做法图解4

步骤3

将腐乳捣碎备用。
#腐乳肉的做法图解5

步骤4

锅内倒油烧至八成热。
#腐乳肉的做法图解6

步骤5

倒入猪肉煸至肉色变白出油。
#腐乳肉的做法图解7

步骤6

加腐乳汁和酱油调味。
#腐乳肉的做法图解8

步骤7

加水没过猪肉高火煮开后转中火继续煮。
#腐乳肉的做法图解9

步骤8

汤浓肉烂时高火收汁后关火。
#腐乳肉的做法图解10

步骤9

关火出锅即成。

腐乳肉的烹饪技巧


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