初春的养阳汤菜------酸汤羊肉
“初春,乍暖还寒,人们的衣食住行和冬天比较都有了变化。中医养生讲"春夏养阳",即春夏之时,自然界阳气升发,养生者宜顺时而养,护养体内阳气,使之保持充沛。这道汤菜-----酸汤羊肉中的主料羊肉,早在李时珍的《本草纲目》中就有论述:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”对于怕冷,尤其是手足怕冷的女同胞们大有补益作用!”
所属分类:
汤类
晋菜
初春的养阳汤菜------酸汤羊肉的做法
初春的养阳汤菜------酸汤羊肉的烹饪技巧
1:这道菜中白胡椒粉和米醋的量都比较多,偏酸辣口味2:白胡椒粉要先放煸炒一会,米醋要到最后关火前再放,这个顺序使原料的酸辣味很好的渗透出来3:所有原料配料几乎是一起放入锅中,不用煮太长时间,2分钟羊肉变色即可,因为羊肉切的片较薄,如果时间长了,就嚼不动了!4:这道汤菜酸辣适中,边吃菜边喝汤,是一道很好的暖身菜品 -使用的厨具:炒锅
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