霉干菜烧肉

“霉干菜烧肉是浙江杭州一带的家常菜，特别是在杭州的龙井，梅家坞等茶乡的茶楼里，品茶后，总能吃上一碗鲜香的农家霉干菜烧肉。加了霉干菜的五花肉，酥软的肉中有种独特的香味，肉肥而不腻，用来配米饭，更是肥而不腻。”
所属分类： 热菜   浙菜   秋季食谱   冬季食谱   午餐  

霉干菜烧肉的用料

主料

泡发霉干菜 80克 泡发霉干菜 80克

辅料

酱油 适量 酱油 适量
盐 适量

霉干菜烧肉的做法

#霉干菜烧肉的做法图解2

步骤1

霉干菜泡发后洗净。
#霉干菜烧肉的做法图解3

步骤2

五花肉切成约2厘米的方丁。
#霉干菜烧肉的做法图解4

步骤3

入沸水中焯去血污捞出。
#霉干菜烧肉的做法图解5

步骤4

锅中放少量油，入霉干菜炒香盛出。
#霉干菜烧肉的做法图解6

步骤5

锅中再放入适量油，加入糖炒色，然后加入五花肉丁。
#霉干菜烧肉的做法图解7

步骤6

加入酱油、盐、料酒将猪煸香。
#霉干菜烧肉的做法图解8

步骤7

加入炒过的霉菜翻炒均匀。
#霉干菜烧肉的做法图解9

步骤8

加入适量的水，大火烧开，转小火焖煮，约半个小时至肉熟烂，汤收尽即可。

霉干菜烧肉的烹饪技巧


1、我用的是原味的霉干菜，所以放了盐，如果您买的梅干菜本身有咸味，就不要放盐或酌量调整。2、在焖煮时，要经常翻动一下锅，使肉菜均匀受热。

上传我做的这道菜

霉干菜烧肉的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 9   霉干菜烧肉的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜