酸菜牛肉砂锅米线


所属分类: 小吃   云南菜  

酸菜牛肉砂锅米线的用料

主料

牛肉 适量 牛肉 适量
米线 适量

辅料

生姜 适量 生姜 适量
大葱 适量 大葱 适量
八角 适量 八角 适量
香叶 适量 香叶 适量
葱花 适量

酸菜牛肉砂锅米线的做法

#酸菜牛肉砂锅米线的做法图解2

步骤1

牛肉洗净,切麻将大小的块,冷水入锅,加入葱段,料酒,姜片焯水。(我还要做卤牛肉,所以放一起焯水了)
#酸菜牛肉砂锅米线的做法图解3

步骤2

准备好葱段,花椒,八角,姜片和香叶,用纱布包起来。
#酸菜牛肉砂锅米线的做法图解4

步骤3

将焯好水的牛肉块,香料包,料酒放入电压力锅中,加入适量开水,按“肉”键煮熟。
#酸菜牛肉砂锅米线的做法图解5

步骤4

干米线提前泡软备用。
#酸菜牛肉砂锅米线的做法图解6

步骤5

炒锅烧热,加入适量油,放入葱花煸炒出香味。
#酸菜牛肉砂锅米线的做法图解7

步骤6

放入适量酸菜炒匀。
#酸菜牛肉砂锅米线的做法图解8

步骤7

加入适量牛肉和汤。
#酸菜牛肉砂锅米线的做法图解9

步骤8

将炒好的料倒入砂锅中。
#酸菜牛肉砂锅米线的做法图解10

步骤9

开锅后,下入泡软的米线,煮至沸腾,米线没有硬心即可。
#酸菜牛肉砂锅米线的做法图解11

步骤10

加入适量辣酱,根据自己的口味加或不加盐。

酸菜牛肉砂锅米线的烹饪技巧


酸菜和辣酱里已含盐,盐要少放或不放。 -使用的厨具:电压力锅、砂锅、炒锅

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