酸菜牛肉砂锅米线


所属分类： 小吃   云南菜  

酸菜牛肉砂锅米线的用料

主料

牛肉 适量 牛肉 适量
米线 适量

辅料

生姜 适量 生姜 适量
大葱 适量 大葱 适量
八角 适量 八角 适量
香叶 适量 香叶 适量
葱花 适量

酸菜牛肉砂锅米线的做法

#酸菜牛肉砂锅米线的做法图解2

步骤1

牛肉洗净，切麻将大小的块，冷水入锅，加入葱段，料酒，姜片焯水。（我还要做卤牛肉，所以放一起焯水了）
#酸菜牛肉砂锅米线的做法图解3

步骤2

准备好葱段，花椒，八角，姜片和香叶，用纱布包起来。
#酸菜牛肉砂锅米线的做法图解4

步骤3

将焯好水的牛肉块，香料包，料酒放入电压力锅中，加入适量开水，按“肉”键煮熟。
#酸菜牛肉砂锅米线的做法图解5

步骤4

干米线提前泡软备用。
#酸菜牛肉砂锅米线的做法图解6

步骤5

炒锅烧热，加入适量油，放入葱花煸炒出香味。
#酸菜牛肉砂锅米线的做法图解7

步骤6

放入适量酸菜炒匀。
#酸菜牛肉砂锅米线的做法图解8

步骤7

加入适量牛肉和汤。
#酸菜牛肉砂锅米线的做法图解9

步骤8

将炒好的料倒入砂锅中。
#酸菜牛肉砂锅米线的做法图解10

步骤9

开锅后，下入泡软的米线，煮至沸腾，米线没有硬心即可。
#酸菜牛肉砂锅米线的做法图解11

步骤10

加入适量辣酱，根据自己的口味加或不加盐。

酸菜牛肉砂锅米线的烹饪技巧


酸菜和辣酱里已含盐，盐要少放或不放。 -使用的厨具：电压力锅、砂锅、炒锅

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