热腾腾的萝卜炖羊肉汤

“羊肉除膻可以试试这几种方法，经作者实验切实有效一，将羊肉抹少许盐悬挂起来几小时排酸二，切块后的羊肉放甘草，姜冷水煮开5分钟三，冷水浸泡法，冷水浸泡羊肉数小时，期间换水几次四，文中提到的萝卜，将羊肉煮一段时间后加萝卜一起炖煮，能有效去除羊肉膻味”
所属分类： 汤类   汤羹   豫菜  

热腾腾的萝卜炖羊肉汤的用料

主料

羊肉 一斤 羊肉 一斤
姜 一小块 姜 一小块
牛奶 一勺

辅料

萝卜 一根 萝卜 一根
小葱 几根 小葱 几根

热腾腾的萝卜炖羊肉汤的做法

#热腾腾的萝卜炖羊肉汤的做法图解2

步骤1

羊肉切大块，清洗干净，脏的地方加盐揉搓再冲洗干净。冷水入锅，加盐，姜片和八角煮开，水开后煮三到五分钟
#热腾腾的萝卜炖羊肉汤的做法图解3

步骤2

羊肉捞出用冷水冲洗几道，八角丢弃
#热腾腾的萝卜炖羊肉汤的做法图解4

步骤3

萝卜冲洗干净，切大块备用
#热腾腾的萝卜炖羊肉汤的做法图解5

步骤4

砂锅加冷水，姜，葱打结，水烧开后放羊肉进去，小火焖煮
#热腾腾的萝卜炖羊肉汤的做法图解6

步骤5

煮一个小时后加萝卜进去，再继续炖煮约一个小时
#热腾腾的萝卜炖羊肉汤的做法图解7

步骤6

最后十分钟加枸杞进去，尝一下羊肉，如果肉质软烂程度没有达到自己的喜好就适当增加时间，出锅前加两小勺牛奶，加适量的盐
#热腾腾的萝卜炖羊肉汤的做法图解8

步骤7

一碗鲜美的羊汤就做好了
#热腾腾的萝卜炖羊肉汤的做法图解9

步骤8

还可以撒入适当的香菜调味
#热腾腾的萝卜炖羊肉汤的做法图解10

步骤9

成品
#热腾腾的萝卜炖羊肉汤的做法图解11

步骤10

成品

热腾腾的萝卜炖羊肉汤的烹饪技巧


使用的厨具：瓦煲、煮锅

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