芸豆五花肉焖面

“又好久没有动博了，虽然美食都是天天做，但是，从脑海里还是没有很下意识的想到拍下照片，就像过期的红烧鱼，红烧猪蹄，还有那锅飘香整个楼道的酥锅，都这样一一被遗忘了拍下，就连上周五晚的蛋挞，也是照样…老公爱吃面条，我也是，餐餐面条也不腻，上周六的天气份外的好，还是像往常一样买菜，买水果，早上问老公想不想吃芸豆焖面了，他说想啊，于是就有这个面…，虽然已经春意盎然，万物蔬菜应该充足的享受上阳光的沐浴了，但是，这芸豆还是依然贵的可以，4.5元一斤，新土豆3.5元一斤，但是为了那面，再贵也没有什么理由来拒绝…”
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芸豆五花肉焖面的用料

主料

芸豆 适量 芸豆 适量
五花肉 适量

辅料

鲜面 适量

配料

葱 适量 葱 适量
料酒 适量 料酒 适量
生抽 适量 生抽 适量
盐 适量

芸豆五花肉焖面的做法

#芸豆五花肉焖面的做法图解2

步骤1

将芸豆去两端土豆去皮后洗净，五花肉一块，萄姜适量。
#芸豆五花肉焖面的做法图解3

步骤2

圆鲜面条，这种做出的焖面筋道，还可以做烽面、炸酱面。
#芸豆五花肉焖面的做法图解4

步骤3

将芸豆分4cm左右的段。
#芸豆五花肉焖面的做法图解5

步骤4

将土豆切滚刀块。
#芸豆五花肉焖面的做法图解6

步骤5

将五花肉将片，葱、姜切末备用。
#芸豆五花肉焖面的做法图解7

步骤6

坐锅上水将水烧开后，将面蒸8分钟。
#芸豆五花肉焖面的做法图解8

步骤7

炒锅内放比平时炒菜多1/2的油，将葱姜末爆香后放入五花肉。
#芸豆五花肉焖面的做法图解9

步骤8

煸炒五花肉至四周稍焦，这样让五花肉的油炸出，肉吃起来不腻。
#芸豆五花肉焖面的做法图解10

步骤9

烹入生抽、老抽、适量的面酱，不停的翻炒。
#芸豆五花肉焖面的做法图解11

步骤10

将芸豆、土豆入锅，不停的翻炒，使之均匀上色。
#芸豆五花肉焖面的做法图解12

步骤11

倒入开水，没过菜后再多出4cm左右。
#芸豆五花肉焖面的做法图解13

步骤12

将锅内的水盛出两勺，备用。
#芸豆五花肉焖面的做法图解14

步骤13

将蒸熟后的面条盛出，倒入刚才盛出的烫。用筛子快速挑散。
#芸豆五花肉焖面的做法图解15

步骤14

将挑散后的面条铺在菜上，然后将拌面条的汤倒在面上。
#芸豆五花肉焖面的做法图解16

步骤15

大火烧开后，中火继续烧，直到汤汁被面吸干后，关火，将面条拌匀即可。
#芸豆五花肉焖面的做法图解17

步骤16

PS:这是我的爱物，蒸东西的好帮手。

芸豆五花肉焖面的烹饪技巧


温馨小贴士：1、芸豆和豆角均可，但是相比较，还是芸豆的味道比较的香，另外，土豆可以不放，如果处理不好，容易糊锅的，今天这个土豆，是老公提议加的。2、至于蒸面，面直接上蒸笼蒸即可，不用抹油之类的。

上传我做的这道菜

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