花生蔓越莓牛轧糖

“又到一年圣诞新年季！告别一年，又要迎来新的一年！是什么节日已经常重要，重要的是对一年的总结和对一年的展望。孩子们快乐的同时，也是大人欣喜的时刻。小时候的花生牛轧糖似乎还在口中回味！那时二分钱可以买一块，三分钱可以买两块。时常去小卖部里买两块，就是童年时最快乐的事情之一了。如今，自己可以在家做牛轧糖了。虽然还不会熬糖浆来做，但用棉花糖来做也是一个快手好玩的事情。”
所属分类：烘焙零食

奶香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

花生蔓越莓牛轧糖的用料

主料

落基山棉花糖 270克	落基山棉花糖 270克
脱皮花生 300克	脱皮花生 300克

花生蔓越莓牛轧糖的做法

步骤1

全部材料大合影

步骤2

花生均匀铺撒在烤盘中，入烤箱中层，150度上下火15分钟，不用预热，直接放入

步骤3

烤花生时可以处理一下材料：蔓越莓干切碎

步骤4

棉花糖用剪刀剪成小块，不剪其实也可以

步骤5

烤熟的花生脱皮，擀成碎粒，不要特别碎，成小块即可

步骤6

不粘炒锅中放入黄油，小火加油至融化

步骤7

将棉花糖倒入黄油中，不停地用刮铲翻拌

步骤8

直到棉花糖全部融化，与黄油混合在一起

步骤9

将奶粉倒入锅中

步骤10

混合均匀，无干粉状态

步骤11

关火，将花生碎和蔓越莓碎倒入锅中，用刮铲略微混合

步骤12

提前在台子上铺上揉面垫，如果没有揉面垫就用一张耐高温的保鲜膜，将牛轧糖材料倒在垫子上，把垫子当成手套，将材料揉成一个紧实的糖团；垫子当手套，可以隔热，也不用直接接触糖块，保证了卫生

步骤13

将揉好的糖团放进法焙客牛轧糖模具中，用配套的小垫将糖团按平

步骤14

将小垫放在糖团上，用配套的擀面杖擀平，四周也要擀平；然后放在阴凉处放凉

步骤15

将糖团从模具中倒出来，放在案板上

步骤16

用法焙客的条形尺子和利刀将糖团切割成均匀的细条

步骤17

再改刀切成小块

步骤18

包上自己喜欢的糖纸，如果讲究些可以裹上糯米纸再包糖纸

步骤19

漂亮吧

步骤20

好有料的花生蔓越莓牛轧糖

花生蔓越莓牛轧糖的烹饪技巧

炒糖时要全程小火；奶粉和黄油糖糊混合好后，关火，再倒入花生和蔓越莓；用揉面垫反复折叠揉糖团，又干净，又不烫手，面团揉得还特密实；这个方子的糖不是脆硬的，所以可以彻底晾凉后切块；如果你的方子做出的糖是脆硬的，就到温热时切块，形状会漂亮；烤箱烤花生，受热均匀，不糊，味道香。也可以用炒锅炒熟花生，但要全程小火不停翻炒，防止炒糊。 -使用的厨具：电烤箱、炒锅