牛轧糖沙琪玛


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牛轧糖沙琪玛的用料

主料

面粉 200克 面粉 200克
奶粉 120克 奶粉 120克
黄油 60克

辅料

蔓越莓干 30克 蔓越莓干 30克

牛轧糖沙琪玛的做法

#牛轧糖沙琪玛的做法图解2

步骤1

鸡蛋打散。
#牛轧糖沙琪玛的做法图解3

步骤2

用电动打蛋器打至蛋液颜色变浅，体积膨胀。
#牛轧糖沙琪玛的做法图解4

步骤3

筛入面粉。
#牛轧糖沙琪玛的做法图解5

步骤4

揉成团，饧面半小时。
#牛轧糖沙琪玛的做法图解6

步骤5

准备其他食材:棉花糖(可以剪小一点，便于融化)、奶粉、果仁、黄油。
#牛轧糖沙琪玛的做法图解7

步骤6

饧过的面擀成长方形面片，厚度大约2-3毫米。
#牛轧糖沙琪玛的做法图解8

步骤7

一分为二。
#牛轧糖沙琪玛的做法图解9

步骤8

摞起来，为防止黏连，可以抹少许淀粉。
#牛轧糖沙琪玛的做法图解10

步骤9

切成细条，抖散，防止黏连。
#牛轧糖沙琪玛的做法图解11

步骤10

锅里多加些油，烧至五成热左右，下面条炸，一次不要炸太多，因为面条遇热油会迅速膨胀。也不要炸久了，只要面条浮起，微微发黄就捞出。
#牛轧糖沙琪玛的做法图解12

步骤11

全部炸好，捞出控油。
#牛轧糖沙琪玛的做法图解13

步骤12

用平底不粘锅小火融化黄油。
#牛轧糖沙琪玛的做法图解14

步骤13

加入棉花糖，小火炒化，期间要不断的翻拌。
#牛轧糖沙琪玛的做法图解15

步骤14

融化好的棉花糖，要和黄油混匀。
#牛轧糖沙琪玛的做法图解16

步骤15

倒入奶粉，关火。
#牛轧糖沙琪玛的做法图解17

步骤16

搅拌均匀。
#牛轧糖沙琪玛的做法图解18

步骤17

倒入炸好的面条和果仁。
#牛轧糖沙琪玛的做法图解19

步骤18

快速翻拌几下，锅小，无法均匀翻拌，只能粗略拌一拌。
#牛轧糖沙琪玛的做法图解20

步骤19

取出放在硅胶揉面垫上。
#牛轧糖沙琪玛的做法图解21

步骤20

趁热反复揉压均匀。
#牛轧糖沙琪玛的做法图解22

步骤21

整理成型。
#牛轧糖沙琪玛的做法图解23

步骤22

放凉后切块食用即可。
#牛轧糖沙琪玛的做法图解24

步骤23

成品，比传统的沙琪玛更香甜。

牛轧糖沙琪玛的烹饪技巧


蛋液不搅打也行，用搅打过的蛋液和面，炸完的面条非常酥软。 -使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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