【四川】红油耳片

“红油耳片是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。口感香辣微甜，质地脆嫩。”
所属分类： 凉菜   家常菜  

【四川】红油耳片的用料

主料

猪耳 1个 猪耳 1个
花椒 2g 花椒 2g
味精 1/4茶匙 味精 1/4茶匙
白糖 1/2茶匙 白糖 1/2茶匙
醋 2茶匙 醋 2茶匙
香油 1茶匙

【四川】红油耳片的做法

#【四川】红油耳片的做法图解2

步骤1

猪耳清洗干净
#【四川】红油耳片的做法图解3

步骤2

放入锅中。加水、放入花椒和姜块，将猪耳煮至熟透
#【四川】红油耳片的做法图解4

步骤3

姜蒜去皮、小葱洗净
#【四川】红油耳片的做法图解5

步骤4

姜蒜切末、葱斜切段
#【四川】红油耳片的做法图解6

步骤5

猪耳朵晾凉、切片
#【四川】红油耳片的做法图解7

步骤6

碗中放入酱油、辣椒油、花椒粉、白糖、味精、食盐、醋、香油调匀
#【四川】红油耳片的做法图解8

步骤7

放入姜蒜末、葱段拌匀即可

【四川】红油耳片的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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