莲藕炖排骨

清淡口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

莲藕炖排骨的用料

主料

莲藕 1节

辅料

红枣 5颗	红枣 5颗
生姜 3片

配料

盐适量

莲藕炖排骨的做法

步骤1

准备材料，排骨沸沸水捞起，红枣去核洗净。

步骤2

莲藕去皮切块

步骤3

将所有材料放入炖盅内。

步骤4

加入清水，注意水不要加太满，炖两小时加入调料即可食用。我用的是电炖盅，如果家里没有，可以用蒸锅隔水炖，也是一样的。

步骤5

上班前将所有材料放好，下班后就有得吃了，非常方便。

莲藕炖排骨的烹饪技巧

莲藕尤其适用于老幼妇孺、体弱多病者，特别适宜高热病人、高血压、食欲不振、缺铁性贫血者食用。鲜藕生性偏凉，生吃凉拌较难消化，故脾虚胃寒者、易腹泻者，宜食用熟藕。由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。挑选莲藕尽量买两头封死的藕。如果藕孔有泥，可以纵向切开清洗，或者是将藕切成两三节放进水里，用筷子裹上纱布，然后捅藕孔，最后再用水冲洗。 -使用的厨具：炖盅