【山东】蝴蝶卷

“面点的历史源远流长，面点的种类也是不胜枚举，其口味及吃法更是千变万化。红心火龙果颜色很漂亮，想着用它和面做点蝴蝶卷应该不错！按部就班一步一步操作！谁知道打开蒸笼的那一瞬间，我真的要懵了，原来漂亮的红色完全消失了，只留下淡黄色了！真的是变色蝴蝶卷呀！”
所属分类： 主食   面食   家常菜  

【山东】蝴蝶卷的用料

主料

中粉 200g 中粉 200g

辅料

砂糖 20克 砂糖 20克
豆沙馅 80克

【山东】蝴蝶卷的做法

#【山东】蝴蝶卷的做法图解2

步骤1

准备好的食材
#【山东】蝴蝶卷的做法图解3

步骤2

把中粉、砂糖、酵母放入盆里，加入果汁和面
#【山东】蝴蝶卷的做法图解4

步骤3

和成光滑的面团
#【山东】蝴蝶卷的做法图解5

步骤4

放在温暖处发酵至两倍大，我用的烤箱低温发酵50分钟
#【山东】蝴蝶卷的做法图解6

步骤5

把发酵好的面团压扁排气，再揉圆松弛10分钟，把面团擀开，擀成长方形
#【山东】蝴蝶卷的做法图解7

步骤6

对半切开成两块，一块抹上豆沙馅，空出一头不要摸
#【山东】蝴蝶卷的做法图解8

步骤7

把另一块再盖上后用擀面杖擀干
#【山东】蝴蝶卷的做法图解9

步骤8

从下往上卷起来，留下尾部不卷
#【山东】蝴蝶卷的做法图解10

步骤9

再均匀地切成小段，我切了16个
#【山东】蝴蝶卷的做法图解11

步骤10

取2个卷拼在一起，中间用筷子夹紧，再用手捏出4个角
#【山东】蝴蝶卷的做法图解12

步骤11

把整好的蝴蝶卷放入垫上油纸的蒸笼里
#【山东】蝴蝶卷的做法图解13

步骤12

再发酵20分钟
#【山东】蝴蝶卷的做法图解14

步骤13

冷水上锅蒸15分钟后，不要马上开盖再焖5分钟即可

【山东】蝴蝶卷的烹饪技巧


蒸好后的火龙果蝴蝶卷颜色完全变了，没尝试过的人肯定不太相信。果汁有稠稀，所以用来和面的用量还是要自己调整 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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