【广西】百香果蜜

“百香果原产于南美巴西，主产区则是美国夏威夷和佛罗里达州以及澳大利亚，其英文名字叫“Passion fruit”，也就是“热情”、“恋情”之意，所以在国外，百香果又被人们称做“情人果”、“爱情果”。前些年，这种百香果被引进到广西等亚热带地区种植。因其果汁营养丰富，气味特别芳香，可散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、番桃、石榴等多种水果的浓郁香味而被举为“百香果”，因其果汁也是其英文名“Passionfruit”的译音，在国外还有“果汁之王”、“摇钱树”等美称。百香果富含人体所需的氨基酸、多种维生素、类胡萝卜素、超氧化物岐化酶（SOD）、硒以及各种微量元素。百香果含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶，更被称为水果中的VC之王，口感独特（种子香脆可口，营养丰富）。百香果对人体有很好的保健作用,如保健、养颜、助消化、抗衰老、排毒、清热等。 因百香果味道偏酸，有的人不太接受这种酸味，那么加糖或蜂蜜做成果蜜，几乎是人人爱啊。今天咱就用百香果来做果蜜。做好的果蜜直接吃，冲水喝，甚至做蛋糕，配面包都很棒的。”
所属分类： 饮品   果酱  

【广西】百香果蜜的用料

主料

百香果肉 600g 百香果肉 600g

【广西】百香果蜜的做法

#【广西】百香果蜜的做法图解2

步骤1

百香果洗净，我用了大约1200克的百香果，最终是以果肉的量来加糖和蜂蜜的，果肉是600克
#【广西】百香果蜜的做法图解3

步骤2

把百香果用刀在一头切一个口，用小勺挖出果汁。最好不要从中间一切两半，那样果汁容易流出来
#【广西】百香果蜜的做法图解4

步骤3

把果肉直接挖到密封罐里，籽也一起放入。密封罐要提前用开水消毒并晾干水分。
#【广西】百香果蜜的做法图解5

步骤4

把冰糖敲碎放入，我没有敲太碎，三天才完全融化，如果敲的碎一点，一天基本就融化了。还是建议敲碎点
#【广西】百香果蜜的做法图解6

步骤5

盖上盖子用力摇晃，让冰糖能尽快融化。这样浸泡一天，期间要不断的摇晃，以促使冰糖融化
#【广西】百香果蜜的做法图解7

步骤6

第二天加入蜂蜜
#【广西】百香果蜜的做法图解8

步骤7

也要盖上盖子摇晃。如果冰糖已经融化，一天摇晃一两次就可以了，如果冰糖还没有融化就多摇晃几次
#【广西】百香果蜜的做法图解9

步骤8

这是腌制了3天的果蜜，冰糖已经完全融化，籽会漂浮在上面。可以直接舀着喝，也可以冲水喝。
#【广西】百香果蜜的做法图解10

步骤9

把上面浓稠的果肉部分涂到烤焦的面包片上，很好吃的哦。再配上一杯果蜜冲泡的水，慢慢享受吧
#【广西】百香果蜜的做法图解11

步骤10

百香果的皮也可以泡水喝的哦，我是把果肉加水隔水蒸了，蒸的水比直接泡的要好喝
#【广西】百香果蜜的做法图解12

步骤11

这是果皮蒸的水，颜色漂亮吧
#【广西】百香果蜜的做法图解13

步骤12

在加一点果蜜进去更好喝哦

【广西】百香果蜜的烹饪技巧


冰糖要尽量敲的碎一下，融化的快。

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