芒果果酱

“最近狂做土司，加上、天气转热，酸奶的销路也一日好过一日所以，少不了的要多多做些果酱备着了。在我们家、芒果是不二之选啊！先不论芒果有什么神奇功效，单就它的香味就实在是太迷人了，还有那亮丽的色泽，总是能够让人心情大好。。。”
所属分类：甜品果酱

甜味口味
煮工艺
一天耗时
普通难度

芒果果酱的用料

主料

芒果泥 500克

辅料

糖 200克	糖 200克
高度白酒适量

芒果果酱的做法

步骤1

芒果洗净。

步骤2

去皮、削下果肉。

步骤3

放入料理机内。

步骤4

打到顺滑，倒在盆里。

步骤5

果泥面上撒上所有的糖。

步骤6

盖上保鲜膜，入冰箱冷藏一晚上。

步骤7

把准备装果酱的瓶子用开水烫过，高度白酒装入喷壶备用。

步骤8

柠檬榨汁。

步骤9

拿出冰箱里的果泥，倒入锅中，倒入所有的柠檬汁，搅拌均匀。

步骤10

中小火慢慢地熬煮，不停地用勺搅拌，小心不要被溅出来的果泥烫到。等到果泥慢慢变得浓稠，就可以关火了。

步骤11

趁热把果酱装入瓶中。

步骤12

装满后，瓶口喷上高度白酒封口，盖紧。

步骤13

等到果酱变凉就可以入冰箱冷藏保存了。

芒果果酱的烹饪技巧

1、果酱做好后趁热装瓶，是为了防止在冷却时空气中的细菌掉落在果酱上，一熄火就立刻装瓶封好，然后整瓶放在室温中让它慢慢冷却，再放入冰箱中冷藏保存。2、如果来不及准备容器或者是因为太烫不好装，那么最好也要在果酱降温到70℃以前完成装瓶密封，才能防止细菌滋生。3、装果酱的高度离瓶口约1厘米最好，瓶内空间越小，发霉的可能性也越小。4、瓶口喷上高度白酒封口也是起到杀菌，耐保存的作用。 -使用的厨具：煮锅