【山西】抿蝌蚪

“抿蝌蚪因状如蝌蚪而得名，形同擦蝌蚪，是山西省长治市、大同市久享盛名的地方传统面食小吃，适合众人。近年来，已引起有关旅游和饮食行业的重视，一些外宾食后也赞不绝口。抿蝌蚪用料广泛，白面、玉米面、高粱面均可。一般以白面、玉米面相掺合或玉米面、豆面相掺合为最多。通常以温水和之，用蝌蚪槽抿入锅内煮熟后，配以各种荤素浇头，调和食用，内虚外筋，鲜美无比。肉炸酱抿蝌蚪，柔和香软；炒酸菜抿蝌蚪，酸滑利口；西红柿抿蝌蚪，色鲜味美…浇头不同，其味各异，美不可言。如果在开水锅里滚白菜、菠菜或萝卜片再抿上抿絮，喷上葱花（油喷），味道更好。”
所属分类： 主食   晋菜  

【山西】抿蝌蚪的用料

主料

玉茭面 200g 玉茭面 200g

辅料

土豆 1个 土豆 1个
西红柿 1个 西红柿 1个
葱蒜 20g

【山西】抿蝌蚪的做法

#【山西】抿蝌蚪的做法图解2

步骤1

白面玉茭面倒入温水搅拌均匀，面成团状即可，不能硬
#【山西】抿蝌蚪的做法图解3

步骤2

豆腐，青椒，土豆，西红柿切成小块，炒一下煮熟这是吃面的臊子浇头
#【山西】抿蝌蚪的做法图解4

步骤3

专用家具
#【山西】抿蝌蚪的做法图解5

步骤4

搽到锅里煮熟
#【山西】抿蝌蚪的做法图解6

步骤5

舀进碗里浇上臊子，来吃吧

【山西】抿蝌蚪的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

【山西】抿蝌蚪的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 6   【山西】抿蝌蚪的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜