【油渣饼】记忆中的味道

“前段时间做酥皮月饼，熬了点猪油，剩下一碗油渣。搭配青菜炒着吃了一次，非常好吃，还剩下一些，琢磨着再做点什么，想起小时候吃过的油渣饼，就尝试着做了做。一共做了四个，女儿自己吃了两个半，香喷喷的好好吃哦！吃着自己做的油渣饼，忽然想起小时候，记忆中的味道，那么美。。。”
所属分类： 主食   面食   家常菜   饼  

【油渣饼】记忆中的味道的用料

主料

普通面粉 适量 普通面粉 适量
凉水适量 （30%） 凉水适量 （30%）
香葱 适量 香葱 适量
五香粉 适量 五香粉 适量

【油渣饼】记忆中的味道的做法

#【油渣饼】记忆中的味道的做法图解2

步骤1

适量面粉，加入少许开水，再加点凉水活成面团，静置半小时。（如果有时间的话，面粉+酵母粉+水，做成发面团更好）
#【油渣饼】记忆中的味道的做法图解3

步骤2

油渣备好，香葱切好。
#【油渣饼】记忆中的味道的做法图解4

步骤3

盐、五香粉、花椒粉调成调味粉（或直接用椒盐）。香油或色拉油倒入碟子。
#【油渣饼】记忆中的味道的做法图解5

步骤4

静置好的面团分割成四等份。
#【油渣饼】记忆中的味道的做法图解6

步骤5

取一个面团，擀成长长的薄薄的舌头状。
#【油渣饼】记忆中的味道的做法图解7

步骤6

刷一层油。
#【油渣饼】记忆中的味道的做法图解8

步骤7

撒上调味粉。
#【油渣饼】记忆中的味道的做法图解9

步骤8

撒上一层香葱。
#【油渣饼】记忆中的味道的做法图解10

步骤9

撒上适量油渣。
#【油渣饼】记忆中的味道的做法图解11

步骤10

两边往里合起来，排气卷好。
#【油渣饼】记忆中的味道的做法图解12

步骤11

再盘成圆饼状。
#【油渣饼】记忆中的味道的做法图解13

步骤12

放入刷油的盘子，按扁，静置15分钟。
#【油渣饼】记忆中的味道的做法图解14

步骤13

平底锅倒少许色拉油，放入圆饼。
#【油渣饼】记忆中的味道的做法图解15

步骤14

小火煎至一面金黄，翻面，煎至两面金黄即可。

【油渣饼】记忆中的味道的烹饪技巧


油渣好吃，但不要贪吃哦~~~~ -使用的厨具：平底锅

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