【四川】红油猪心

“猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。花花用四川吃法做了凉拌猪心，作为地道四川人凉菜是必不可少的，四川凉菜大多数以红油凉拌为主，以辣，麻，香为主。”
所属分类： 凉菜   家常菜   中式宴请  

【四川】红油猪心的用料

主料

猪心 一个 猪心 一个
蒜 适量 蒜 适量
香菜 适量 香菜 适量

辅料

红油 适量 红油 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
花椒粉 适量 花椒粉 适量

【四川】红油猪心的做法

#【四川】红油猪心的做法图解2

步骤1

去处猪心里面的血污，洗净，锅中放水，放入猪心，料酒，姜煮约40分钟
#【四川】红油猪心的做法图解3

步骤2

切片摆盘
#【四川】红油猪心的做法图解4

步骤3

蒜姜切沫加适量凉白开，盐鸡精搅拌均匀
#【四川】红油猪心的做法图解5

步骤4

加适量生抽，蒜姜水
#【四川】红油猪心的做法图解6

步骤5

加入适量红油
#【四川】红油猪心的做法图解7

步骤6

加入少许白砂糖和花椒粉
#【四川】红油猪心的做法图解8

步骤7

撒上葱花和香菜即可
#【四川】红油猪心的做法图解9

步骤8

四川凉菜

【四川】红油猪心的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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