【苏州】荠菜蘑菇鲜肉水饺

“一到过年，汤圆和饺子都是南北方不可缺少的食物之一。苏州也是一样的哦～～ 今天包的荠菜鲜肉水饺，用的是婆婆在地里挑的野生荠菜，超级鲜美，不包几个饺子实在是太可惜了。但是用的肉少了一些，好在那父子俩没有发表太多的意见，看来是很好吃啊～～”
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【苏州】荠菜蘑菇鲜肉水饺的用料

主料

猪肉 200g 猪肉 200g
蘑菇 5朵 蘑菇 5朵

辅料

盐 2小勺 盐 2小勺
姜 2g

【苏州】荠菜蘑菇鲜肉水饺的做法

#【苏州】荠菜蘑菇鲜肉水饺的做法图解2

步骤1

先将猪肉和姜一起剁成肉糜，然后放入盐和料酒拌匀。
#【苏州】荠菜蘑菇鲜肉水饺的做法图解3

步骤2

将荠菜清洗干净，剁成碎。
#【苏州】荠菜蘑菇鲜肉水饺的做法图解4

步骤3

将荠菜碎加入到肉糜中，拌匀。
#【苏州】荠菜蘑菇鲜肉水饺的做法图解5

步骤4

蘑菇洗净，切成蘑菇碎。
#【苏州】荠菜蘑菇鲜肉水饺的做法图解6

步骤5

再将蘑菇碎也加入到肉糜中，拌匀，即成馅料。
#【苏州】荠菜蘑菇鲜肉水饺的做法图解7

步骤6

取一张饺子皮，放上适量的荠菜蘑菇肉馅，饺子皮周边一圈抹上少许清水。
#【苏州】荠菜蘑菇鲜肉水饺的做法图解8

步骤7

按照自己喜欢的方式，将饺子包好。
#【苏州】荠菜蘑菇鲜肉水饺的做法图解9

步骤8

包好的样子。
#【苏州】荠菜蘑菇鲜肉水饺的做法图解10

步骤9

锅中加入适量清水煮开，放入饺子煮至浮起，再小火焖1分钟即可。

【苏州】荠菜蘑菇鲜肉水饺的烹饪技巧


包饺子的时候，饺子皮周边抹上清水，这样包好后就不容易散掉。煮饺子的时候，锅中加入的清水一定要多，如果加少了的话，饺子很容易粘在一起。不喜欢烂饺皮的话，煮饺子前，在锅中加入适量盐，这样饺子皮就不容易煮烂啦～ -使用的厨具：煮锅

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