【山西】晋味蒜香炒茄子（健康少油的炒茄子噢！）

“都说做饭做菜一城一味，今天来看看晋南怎么做炒茄子——茄子好吃，但是大多数茄子的做法都是放大量的油和其他调味料，非常不健康。其实茄子做好吃并不总需要油多，这款晋南口味的炒茄子，只需要少量油盐，一样可以把茄子炒得非常美味！”
所属分类： 热菜   晋菜  

【山西】晋味蒜香炒茄子（健康少油的炒茄子噢！）的用料

主料

茄子 2个 茄子 2个

辅料

盐 适量 盐 适量

【山西】晋味蒜香炒茄子（健康少油的炒茄子噢！）的做法

#【山西】晋味蒜香炒茄子（健康少油的炒茄子噢！）的做法图解2

步骤1

茄子洗净去皮，并切成0.5cm左右见方的丝，大蒜切成细末
#【山西】晋味蒜香炒茄子（健康少油的炒茄子噢！）的做法图解3

步骤2

炒锅中加入适量底油
#【山西】晋味蒜香炒茄子（健康少油的炒茄子噢！）的做法图解4

步骤3

油热后，加入三分之一的蒜蓉，小火炒一下
#【山西】晋味蒜香炒茄子（健康少油的炒茄子噢！）的做法图解5

步骤4

加入茄子条，并加入少量盐和适量花椒面，翻炒
#【山西】晋味蒜香炒茄子（健康少油的炒茄子噢！）的做法图解6

步骤5

翻炒时注意把没变色的茄子埋到下面
#【山西】晋味蒜香炒茄子（健康少油的炒茄子噢！）的做法图解7

步骤6

待茄子全部变色变软后，加入剩下的蒜末，翻炒一下，出锅
#【山西】晋味蒜香炒茄子（健康少油的炒茄子噢！）的做法图解8

步骤7

茄子超好啦！
#【山西】晋味蒜香炒茄子（健康少油的炒茄子噢！）的做法图解9

步骤8

味道鲜香，满溢蒜香，陪着馒头吃，超级美味！

【山西】晋味蒜香炒茄子（健康少油的炒茄子噢！）的烹饪技巧


1.炒茄子一定记得先放一部分盐，这样有助于茄子出水炒软，剩下的盐最后放；2.蒜香茄子一定要留一部分蒜最后放，这样用热菜烘一下，蒜香最浓；3.翻炒时注意把没变色的茄子埋到下面。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

【山西】晋味蒜香炒茄子（健康少油的炒茄子噢！）的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 9   【山西】晋味蒜香炒茄子（健康少油的炒茄子噢！）的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜