【辽宁】萌鸡小馒头

“二十八，把面发！今年刚好是丁酉鸡年，做一款萌萌的小鸡馒头应景一下！”
所属分类： 主食   家常菜   馒头花卷  

【辽宁】萌鸡小馒头的用料

主料

面粉 500克 面粉 500克
酵母 5克 酵母 5克
温水 160克

辅料

面粉 适量（整形时用） 面粉 适量（整形时用）

【辽宁】萌鸡小馒头的做法

#【辽宁】萌鸡小馒头的做法图解2

步骤1

南瓜蒸好之后，加少许温水，用料理机打成南瓜泥，越细越好；
#【辽宁】萌鸡小馒头的做法图解3

步骤2

面粉250克，南瓜泥130克，白砂糖15克，酵母2.5克混合，揉成一个光滑的面团；
#【辽宁】萌鸡小馒头的做法图解4

步骤3

盖上盖子或保鲜膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大，（每个人弄的南瓜泥稀稠程度不一样，可以酌情添减面粉）；
#【辽宁】萌鸡小馒头的做法图解5

步骤4

面粉250克，温水130克，白砂糖15克，酵母2.5克混合，揉成一个光滑的面团；
#【辽宁】萌鸡小馒头的做法图解6

步骤5

盖上盖子或保鲜膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大；
#【辽宁】萌鸡小馒头的做法图解7

步骤6

发酵好之后取出，在撒了干粉的面板上不断按揉排气，黄色的分出来7个50g的小面团，揉圆，醒发10分钟（白色面团也是如此操作，分出来7个50g的小面团，揉圆，醒发110分钟）；
#【辽宁】萌鸡小馒头的做法图解8

步骤7

然后取剩下的白色面团加一小撮红曲粉，揉成光滑的红色面团；
#【辽宁】萌鸡小馒头的做法图解9

步骤8

剩下的红色面团分成2g一个的小面团，揉圆之后用刮板在中间位置切一下，做成黄色小鸡的嘴巴，2g红色面团搓成长条状，用刮板在中间位置切一下，做成黄色小鸡的鸡冠，最后用清水粘一下，安装在黄色小鸡主体上即可；
#【辽宁】萌鸡小馒头的做法图解10

步骤9

剩下的黄色色面团分成2g一个的小面团，揉圆之后用刮板在中间位置切一下，做成白色小鸡的嘴巴，2g红色面团搓成长条状，用刮板在中间位置切一下，做成白色小鸡的鸡冠，最后用清水粘一下，安装在白色小鸡主体上即可；
#【辽宁】萌鸡小馒头的做法图解11

步骤10

全部做好之后，放入蒸屉里，注意保持距离，静置20分钟。我是室温静置的，室温大概20度左右；
#【辽宁】萌鸡小馒头的做法图解12

步骤11

然后烧水，水开之后改成中火，放到锅上蒸15分钟，蒸好之后不要掀盖子，静置5分钟再掀开；
#【辽宁】萌鸡小馒头的做法图解13

步骤12

最后把巧克力装到裱花袋里，加热融化之后，前端剪一个小口，画上各种表情即可！

【辽宁】萌鸡小馒头的烹饪技巧


每种面粉的吸水性不同，温水可以酌情增减哦！ -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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