【宁夏】碗蒸羊羔肉

“　　宁夏羊羔肉细嫩鲜美，没有膻味。羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位，剁成长方形条，用清凉水洗净，摆在碗内，放上生姜、大葱、大蒜;再放上几粒生花椒，上笼蒸30分钟左右即可。我用的是羊腿肉，因为有孩子就没有选带骨头的。羊肉是一种煽情的肉，既不像猪肉那般直白浅薄，也不似牛肉那样厚重单调，羊肉比它们鲜嫩，而且味道富有侵略性，这对味觉寂寞的舌头来说是一次愉快的出轨-若有人邀请你“吃猪肉去”，那你还不如回家;若有人说“吃羊肉去”，好象那还是有一定挑逗性的。”
所属分类： 热菜   菜   西北菜  

【宁夏】碗蒸羊羔肉的用料

主料

羊腿肉 适量 羊腿肉 适量
大蒜 适量 大蒜 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
鸡精 适量

【宁夏】碗蒸羊羔肉的做法

#【宁夏】碗蒸羊羔肉的做法图解2

步骤1

羊腿肉切小块，大葱和大蒜花椒洗净
#【宁夏】碗蒸羊羔肉的做法图解3

步骤2

羊肉中加盐十三香鸡精和花椒粒搅拌均匀腌一会
#【宁夏】碗蒸羊羔肉的做法图解4

步骤3

腌肉的时候把葱和大蒜切成末
#【宁夏】碗蒸羊羔肉的做法图解5

步骤4

铺在羊肉上，可以搅拌均匀也可以直接铺上熟了以后再拌匀
#【宁夏】碗蒸羊羔肉的做法图解6

步骤5

下锅蒸30分钟左右，这时候的肉质刚好，有一点点嚼劲又不会太难嚼
#【宁夏】碗蒸羊羔肉的做法图解7

步骤6

出锅啦，好香呀
#【宁夏】碗蒸羊羔肉的做法图解8

步骤7

拔上面铺的一层葱蒜末搅拌均匀即可上桌啦

【宁夏】碗蒸羊羔肉的烹饪技巧


1、如果给老人和孩子吃蒸得久一点2、换成高压锅压20分钟左右就可以了 -使用的厨具：电压力锅、蒸锅

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