红红火火，香辣红烧肉

过年了，少不了这道菜，寓意红红火火。红烧肉放点辣椒，不仅增加食欲，还能促进肠胃蠕动，帮助消化。五花肉里油全部出来，被辣椒吸收，辣椒变的格外好吃，香、辣，加点花椒油、麻辣入味，越吃越过瘾，下酒下饭，好吃的根本停不下来。
所属分类： 闽菜   晚餐   西北菜   家常菜   家常菜  

红红火火，香辣红烧肉的用料

主料

五花肉 800克

辅料

盐 6克 盐 6克
冰糖 10克 冰糖 10克
生抽 3毫升 生抽 3毫升
料酒 1毫升 料酒 1毫升
辣椒 50克 辣椒 50克
陈皮 1块 陈皮 1块

红红火火，香辣红烧肉的做法

#红红火火，香辣红烧肉的做法图解2

步骤1

外皮有猪毛要拔掉，刮干净，然后切小方块，如果购买的五花肉比较宽，可以分开切
#红红火火，香辣红烧肉的做法图解3

步骤2

煮锅倒入适量的冷水，放入切好的五花肉，放生姜、八角，陈皮、煮沸，焯水之后捞出；
#红红火火，香辣红烧肉的做法图解4

步骤3

用炒锅，烧热，少许油，把汆烫好的五花肉块放入锅，加几片生姜一起翻炒至微黄，油脂出来。
#红红火火，香辣红烧肉的做法图解5

步骤4

放生抽、老抽、冰糖、料酒、白酒、炒均，然后加入2碗沸水，盖上盖子，再次煮沸之后改为小火炖45分钟，然后出锅。
#红红火火，香辣红烧肉的做法图解6

步骤5

把洗净切好的辣椒放入锅里，煸炒出辣味了。增加一步，辣椒更加入味，炒出的五花肉香味浓郁。
#红红火火，香辣红烧肉的做法图解7

步骤6

倒入焖好的五花肉捞出倒入锅里、加点麻油翻炒，接着把焖五花肉的油脂也倒入锅里，翻炒，变炒变收汁，让五花肉和辣椒完美结合，
#红红火火，香辣红烧肉的做法图解8

步骤7

放盐、香葱，炒均，香辣入味，肥而不腻，入口即化，实在太香了。
#红红火火，香辣红烧肉的做法图解9

步骤8

红红火火，香辣红烧肉的烹饪技巧


1.汆烫五花肉的时候要用冷水下锅，加点八角、陈皮，更好香哦。2.辣椒要另外煸炒香，放麻辣，然后放入炖好的五花肉，这样炒肉香辣可口。

上传我做的这道菜

红红火火，香辣红烧肉的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 9   红红火火，香辣红烧肉的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜