【天津】糕干

“糕干是天津一道美味小吃。其中，杨村糕干生产始于明初，历史悠久，为最正宗与驰名。春节是必须吃糕干的，象征着新的一年吉祥如意，生活越来越好，步步升高。糕干由米粉和白糖搅拌后蒸制而成，也可以加些馅料。糕干外形美观，雪白细腻。吃起来口味清甜，松软适口。糕干容易消化，有健脾养胃，祛湿，补心，安神，美容的功效。糕干一般是长方形，因家中没有专用的模具，用了蛋挞托来代替。虽然糕干由长变圆，口感、味道都是不错的。”
所属分类： 小吃   天津小吃  

【天津】糕干的用料

主料

米粉 250g 米粉 250g
牛奶 适量

辅料

糯米 50g 糯米 50g

【天津】糕干的做法

#【天津】糕干的做法图解2

步骤1

备好食材米粉、糯米粉 、牛奶、豆沙馅及模具蛋挞托。还要有白糖。
#【天津】糕干的做法图解3

步骤2

米粉、糯米粉 、白糖放在容器中搅拌均匀。一点一点加牛奶，边加边用手搓。加至面潮湿不成团即可。
#【天津】糕干的做法图解4

步骤3

潮湿的面放在模具里
#【天津】糕干的做法图解5

步骤4

再加豆沙馅。
#【天津】糕干的做法图解6

步骤5

再加面，表面整平，糕干坯即成。
#【天津】糕干的做法图解7

步骤6

将糕干坯入开水蒸锅，蒸6、7分钟关火。
#【天津】糕干的做法图解8

步骤7

将糕干从模具中扣出。
#【天津】糕干的做法图解9

步骤8

加枸杞点缀后即可享用。

【天津】糕干的烹饪技巧


1、糕干粉中还可以加少许茯苓粉。2、牛奶可以换成水。3、无论是用牛奶还是水，都不要多加。4、点缀食材依据个偏爱及口味添加。青丝玫瑰等都可以。

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