【天津】葱油饼

“我们北方固有立春吃饼的习俗，意思是要把春天咬住，所以这立春也叫做咬春。 立春是一年当中的第一个节气，立是开始之意，立春揭开了春天的序幕，表示万物复苏的春季的开始。让我们好好的迎接春天吧。”
所属分类： 主食   家常菜   饼  

【天津】葱油饼的用料

主料

面粉 500克 面粉 500克
香葱 100克 香葱 100克

辅料

面粉 80克 面粉 80克

【天津】葱油饼的做法

#【天津】葱油饼的做法图解2

步骤1

面粉就是中筋面粉，一点点的加入开水。
#【天津】葱油饼的做法图解3

步骤2

先用筷子搅拌。
#【天津】葱油饼的做法图解4

步骤3

待可以下手了揉成面团，盖上湿布醒15分钟。
#【天津】葱油饼的做法图解5

步骤4

醒面的时候把油酥做好，花生油，面粉，盐混合均匀。
#【天津】葱油饼的做法图解6

步骤5

香葱切碎。
#【天津】葱油饼的做法图解7

步骤6

取一块醒好的面团，擀成长方形。
#【天津】葱油饼的做法图解8

步骤7

刷上一层油酥。
#【天津】葱油饼的做法图解9

步骤8

香葱撒匀。
#【天津】葱油饼的做法图解10

步骤9

两个长边向中间卷成长条形。
#【天津】葱油饼的做法图解11

步骤10

长条从一头盘卷成圆形。
#【天津】葱油饼的做法图解12

步骤11

擀成薄饼。
#【天津】葱油饼的做法图解13

步骤12

饼铛或平底锅涂抹一薄层油。饼放进去小火烙制。
#【天津】葱油饼的做法图解14

步骤13

一面金黄翻面烙另一面。
#【天津】葱油饼的做法图解15

步骤14

两面金黄即可。又香又脆，趁热享用。

【天津】葱油饼的烹饪技巧


配料一共做了5个大饼，根据自己情况需要增减食材。由于面粉的吸水性会不同，加水时必要一次倒足，看情况自己灵活掌握。我用的电饼铛，平底锅也是一样的。 -使用的厨具：电饼铛、平底锅

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