【北京】西红柿热汤面

“西红柿热汤面，酸溜溜的倍儿开胃，出锅前泼上鸡蛋花，撒几根香菜，红绿黄白相间，看着就很诱人！过年肉肉吃多了，或者没有时间整套餐，正好来一锅西红柿鸡蛋热汤面，营养和美味全有了。”
所属分类： 主食   面食   面条   家常菜  

【北京】西红柿热汤面的用料

主料

面条 适量 面条 适量
鸡蛋 三个

辅料

香菜 两棵 香菜 两棵
葱花 少许 葱花 少许
酱油 少许

【北京】西红柿热汤面的做法

#【北京】西红柿热汤面的做法图解2

步骤1

先将面条压出来，手擀面或者其它面条都可以噢
#【北京】西红柿热汤面的做法图解3

步骤2

西红柿、香菜清洗干净
#【北京】西红柿热汤面的做法图解4

步骤3

西红柿切成小块
#【北京】西红柿热汤面的做法图解5

步骤4

香菜切段，葱花切碎，鸡蛋打入碗中
#【北京】西红柿热汤面的做法图解6

步骤5

炒锅中倒少许油，油热后放葱花煸炒出香味
#【北京】西红柿热汤面的做法图解7

步骤6

西红柿倒入锅中，翻炒变软
#【北京】西红柿热汤面的做法图解8

步骤7

加入适量盐、倒少许酱油，再加足够的水
#【北京】西红柿热汤面的做法图解9

步骤8

汤开后，下入面条
#【北京】西红柿热汤面的做法图解10

步骤9

面条煮熟后，将打散的鸡蛋液淋入锅中
#【北京】西红柿热汤面的做法图解11

步骤10

出锅前撒一把香菜
#【北京】西红柿热汤面的做法图解12

步骤11

红绿相间好诱人吧
#【北京】西红柿热汤面的做法图解13

步骤12

酸酸咸咸好滋润

【北京】西红柿热汤面的烹饪技巧


面条机制、手擀均可；西红柿去不去皮随意；面条煮熟后沿着锅里沸腾的地方淋入鸡蛋液可以形成漂亮的鸡蛋花；煮面的水要宽着点，即使面条吸足了水也依然有汤汁。 -使用的厨具：炒锅

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