【北京】腐乳肘子

“今天我来一道味道又好、又容易做的炖肘子。 这次肘子没有用传统的整个肘子，而是用了剁成块的肘子。每一块都有骨头、瘦肉、肥肉、肉皮，还能充分入味。想直接吃肘子也行；汤香香的，再来一把粉条，吃得更过瘾。粉条是红薯的，很筋道，而且吸足了汤也不会烂成泥，有滋有味的，这一锅瞬间就被吃光了！”
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【北京】腐乳肘子的用料

主料

分割肘子块 400克 分割肘子块 400克
腐乳汤 两汤匙 腐乳汤 两汤匙

辅料

酱油 两汤匙 酱油 两汤匙
盐 少许 盐 少许
大蒜 一把 大蒜 一把
八角 一颗 八角 一颗

【北京】腐乳肘子的做法

#【北京】腐乳肘子的做法图解2

步骤1

肘子块准备好
#【北京】腐乳肘子的做法图解3

步骤2

小葱缠成葱结，姜切块
#【北京】腐乳肘子的做法图解4

步骤3

肘子入凉水锅中焯水后捞出
#【北京】腐乳肘子的做法图解5

步骤4

肘子块与葱结、大蒜等调料同入炖锅中
#【北京】腐乳肘子的做法图解6

步骤5

红腐乳和腐乳汤备好
#【北京】腐乳肘子的做法图解7

步骤6

腐乳用勺子碾碎后倒入炖锅中，加入适量热水
#【北京】腐乳肘子的做法图解8

步骤7

将炖锅放在电炉上，盖盖子，选择“炖肉”功能，如果没有电炖锅，用普通的砂锅或者汤锅也可以
#【北京】腐乳肘子的做法图解9

步骤8

肘子炖到自己的口感就可以了，可以捞出来直接食用啦
#【北京】腐乳肘子的做法图解10

步骤9

汤也不浪费，放一把粉条，再加点水，煮几分钟
#【北京】腐乳肘子的做法图解11

步骤10

肉烂汤香
#【北京】腐乳肘子的做法图解12

步骤11

赶快来一块
#【北京】腐乳肘子的做法图解13

步骤12

有滋有味的炖粉条也出锅啦

【北京】腐乳肘子的烹饪技巧


肘子是买的分割好的，切面平滑，没有骨头渣，如果是自己用刀分割，一定要洗净骨头渣；腐乳、酱油、生抽，都是有咸味的，所以盐要酌量放。 -使用的厨具：砂锅、炒锅

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