【常德】鸡蛋酱醋拌面

“正月里接客的茶点有时候会不够，那怎么办呢，那就煮个快手面来份拌面也是极好的呢。湖南常德这边它们的面或是米粉都是用少许的浇头淋在上面，有点类似于拌粉或是拌面的样子。至少在我这外乡人眼里，它真的就是拌面或是拌粉。 这次就是这样子本来给客人们备好的米粉少了，于是就煮了面，一样的招人喜欢呢。”
所属分类： 主食   面食   面条   家常菜  

【常德】鸡蛋酱醋拌面的用料

主料

西兰花 300g 西兰花 300g
鸡蛋 3个 鸡蛋 3个

辅料

香醋 适量 香醋 适量
酱油 适量

【常德】鸡蛋酱醋拌面的做法

#【常德】鸡蛋酱醋拌面的做法图解2

步骤1

备好所用食材。
#【常德】鸡蛋酱醋拌面的做法图解3

步骤2

平底锅里加少许油，用蛋圈或是洋葱来煎好鸡蛋备用。
#【常德】鸡蛋酱醋拌面的做法图解4

步骤3

锅里加清水煮开下盐，将西兰花下锅焯一下备用。
#【常德】鸡蛋酱醋拌面的做法图解5

步骤4

锅里汤水再次煮开，将面条下锅。
#【常德】鸡蛋酱醋拌面的做法图解6

步骤5

煮至八层熟时将白切肉改刀下锅。
#【常德】鸡蛋酱醋拌面的做法图解7

步骤6

备一个香醋酱油辣酱汁。
#【常德】鸡蛋酱醋拌面的做法图解8

步骤7

将煮好的面条及肉控水加入，拌至挂味即可。
#【常德】鸡蛋酱醋拌面的做法图解9

步骤8

再配上鸡蛋及西兰花即成一份快手点心。

【常德】鸡蛋酱醋拌面的烹饪技巧


煮面条的时候加一点细盐，这样子煮出来的面条口感更加的棒。 -使用的厨具：平底锅、炒锅

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