蛤干烧粉丝

“小时候跟家长一起出去“出人情”，酒席台上我们这些小朋友总会吃着吃着就跑开玩去了，直到这道菜上来，大家又会各归各位，也常常被家里的长辈取笑，一道菜就可以把我们拐走，如今酒席上也不再用这个菜，家里倒会常常再吃这道菜，可能回忆才是这道菜的精髓！”
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蛤干烧粉丝的用料

主料

蛤蜊干 50克 蛤蜊干 50克
粉丝 1把 粉丝 1把

辅料

油 适量 油 适量
葱 适量 葱 适量
白糖 少许

蛤干烧粉丝的做法

#蛤干烧粉丝的做法图解2

步骤1

准备的原料。
#蛤干烧粉丝的做法图解3

步骤2

蛤蜊干加清水泡开变软。
#蛤干烧粉丝的做法图解4

步骤3

精肉加葱，姜煮熟。
#蛤干烧粉丝的做法图解5

步骤4

蛤蜊干处理干净，萝卜切丝。
#蛤干烧粉丝的做法图解6

步骤5

开水里加点盐，分别焯烫蛤蜊干，萝卜丝，（萝卜丝变色就可以）。
#蛤干烧粉丝的做法图解7

步骤6

煮熟的肉丝顺着纹路撕开成细丝。
#蛤干烧粉丝的做法图解8

步骤7

热锅凉油，加人姜末煸香。
#蛤干烧粉丝的做法图解9

步骤8

加入肉丝，蛤蜊干。
#蛤干烧粉丝的做法图解10

步骤9

加入清水烧开，小火炖小时左右。
#蛤干烧粉丝的做法图解11

步骤10

加入萝卜丝，粉丝，盐，白糖。
#蛤干烧粉丝的做法图解12

步骤11

大火烧开，再烧两三分钟左右，撒点胡椒粉，葱花或青蒜末就可以。

蛤干烧粉丝的烹饪技巧


1.萝卜焯水可以去除辛辣味。2.蛤蜊干肚皮上的黑色部分要全部扒干净，否则影响口感。3.加点白糖可以吊些鲜味。 -使用的厨具：汤锅、砂锅、不粘锅、煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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