螃蟹小月饼


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螃蟹小月饼的用料

主料

广式月饼粉 160g

辅料

转化糖浆 110g 转化糖浆 110g
玉米油 39g 玉米油 39g
肉松 110g

螃蟹小月饼的做法

#螃蟹小月饼的做法图解2

步骤1

把转化糖浆、枧水和花生油倒入盆里，然后用手动打蛋器搅拌均匀。
#螃蟹小月饼的做法图解3

步骤2

把面粉过筛，然后倒入搅拌搓团。
#螃蟹小月饼的做法图解4

步骤3

搓好面团后，放入保鲜袋常温静止两个小时。
#螃蟹小月饼的做法图解5

步骤4

馅料拌匀后，搓小圆子备用。
#螃蟹小月饼的做法图解6

步骤5

将面皮压扁捏圆，放入馅料。
#螃蟹小月饼的做法图解7

步骤6

轻轻包封口。
#螃蟹小月饼的做法图解8

步骤7

放入模具，向下按压，提起模具。
#螃蟹小月饼的做法图解9

步骤8

放入已经提前预热到180度的烤箱里，先烤5分钟定型。
#螃蟹小月饼的做法图解10

步骤9

分钟烤完后将月饼胚取出，用毛刷沾点蛋黄水，再刷在月饼表面，侧面不用刷。
#螃蟹小月饼的做法图解11

步骤10

继续放入烤箱里，烘烤10分钟左右。
#螃蟹小月饼的做法图解12

步骤11

烘烤结束后，取出。

螃蟹小月饼的烹饪技巧


使用的厨具：烤箱

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