【天津】豆腐玉米烧猪蹄

“将豆腐、玉米与猪蹄一起红烧，荤素搭配，植物蛋白与动物蛋白完美结合，菜品相当好。在满足食客味蕾需求的同时，实现合理膳食，营养均衡，控制脂肪摄入量，过年不增体重的目标。”
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请  

【天津】豆腐玉米烧猪蹄的用料

主料

猪蹄 600g 猪蹄 600g
盐 适量 盐 适量
酱油 适量 酱油 适量

辅料

玉米粒 100g 玉米粒 100g
白砂糖 适量 白砂糖 适量
葱 适量 葱 适量

【天津】豆腐玉米烧猪蹄的做法

#【天津】豆腐玉米烧猪蹄的做法图解2

步骤1

猪蹄洗干净入锅焯水后捞出沥干水。
#【天津】豆腐玉米烧猪蹄的做法图解3

步骤2

起油锅，大料入锅炸香，葱姜入锅煸香。3、
#【天津】豆腐玉米烧猪蹄的做法图解4

步骤3

猪蹄入锅炒。
#【天津】豆腐玉米烧猪蹄的做法图解5

步骤4

加料酒炒。
#【天津】豆腐玉米烧猪蹄的做法图解6

步骤5

加酱油炒。
#【天津】豆腐玉米烧猪蹄的做法图解7

步骤6

加甜面酱、白砂糖，再加适量开水，炒均匀盖上锅盖烧。其间适时翻炒。
#【天津】豆腐玉米烧猪蹄的做法图解8

步骤7

豆腐、玉米粒洗干净
#【天津】豆腐玉米烧猪蹄的做法图解9

步骤8

豆腐切成块。
#【天津】豆腐玉米烧猪蹄的做法图解10

步骤9

猪蹄烧至8、9分熟，豆腐、玉米粒入锅同烧。其间还要适时翻炒。
#【天津】豆腐玉米烧猪蹄的做法图解11

步骤10

加盐炒。
#【天津】豆腐玉米烧猪蹄的做法图解12

步骤11

大火收汁，食材熟即可关火，盛出享用。

【天津】豆腐玉米烧猪蹄的烹饪技巧


1焯猪蹄的水中加些许花椒，可以有效去腥。2、小火慢烧，菜品味道更佳。3、烧制时间以猪蹄软烂为标准。-使用的厨具：炒锅

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