【大连】果丹皮

“春节的时候，吃多了大鱼大肉，有点消化不良，吃点山楂开开开胃。直接吃山楂，老人小孩不爱吃，果断用山楂来制作果丹皮，山楂含有有机酸，有机酸能够增加消化酶分泌，所以具有开胃、消食的作用；除此之外，山楂还有软化血管的作用。老人儿童尤为喜爱。山楂含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能，出疹子时，应多吃一些有利于更好地排除毒素。”
所属分类： 小吃   零食  

【大连】果丹皮的用料

主料

山楂 500克 山楂 500克
柠檬 1/4个

【大连】果丹皮的做法

#【大连】果丹皮的做法图解2

步骤1

新鲜山楂洗净去核、去蒂，剩下约400克的果肉；
#【大连】果丹皮的做法图解3

步骤2

山楂切成小块，倒入不粘锅内；
#【大连】果丹皮的做法图解4

步骤3

加入纯净水，大约与山楂齐平就行，大火煮开转小火继续煮5分钟；
#【大连】果丹皮的做法图解5

步骤4

将山楂果肉和水一起倒入破壁料理机中，打成细腻果泥；
#【大连】果丹皮的做法图解6

步骤5

细腻的果泥重新倒入锅中，加入120克冰糖和1/4个柠檬汁一起小火熬煮，中途需不停翻炒；
#【大连】果丹皮的做法图解7

步骤6

一直翻炒到果泥纹路不易消失，且果泥不会滴落的程度；
#【大连】果丹皮的做法图解8

步骤7

将果泥用刮板抹在平整的烤盘上，不要太厚，大约2mm左右的厚度即可（如果烤盘非不粘材质，下面垫一层锡纸）；
#【大连】果丹皮的做法图解9

步骤8

我用烤箱的热风循环模式，90度烘烤了50分钟；
#【大连】果丹皮的做法图解10

步骤9

然后晾了一天，四周已脱离，可轻松揭起后切掉边缘部位；
#【大连】果丹皮的做法图解11

步骤10

按需分割成小片，再卷起来，包上保鲜膜就跟市售的没什么区别了。
#【大连】果丹皮的做法图解12

步骤11

成品图

【大连】果丹皮的烹饪技巧


家里没有烤箱的亲，可以直接放在硅胶垫上，放在通风的地方或者暖气片旁边晾晒2天即可！ -使用的厨具：食物调理机、电烤箱、不粘锅

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