紫薯仙豆糕

“这段时间朋友圈和抖音上仙豆糕特别红~听说排队都不一定能买到，看着图片君君就心动了，在家里立马尝试做了起来~原来制作方法超级简单的，不需要烤箱，也不需要考虑打发、发酵之类的问题，只要一个平底锅，就妥妥地搞定啦，哪还用排队啊。”
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紫薯仙豆糕的用料

主料

紫薯 100g 紫薯 100g
玉米淀粉 40g 玉米淀粉 40g
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
牛奶 10g

紫薯仙豆糕的做法

#紫薯仙豆糕的做法图解2

步骤1

 紫薯去皮切块，紫薯块放入蒸锅，蒸熟取出。
#紫薯仙豆糕的做法图解3

步骤2

 加入牛奶或者配方奶，趁热捣成泥备用（图忘拍了）。
#紫薯仙豆糕的做法图解4

步骤3

鸡蛋打入碗中，加入白砂糖。我加入的糖比较少，想再甜一点，可以适当的增加糖量的。
#紫薯仙豆糕的做法图解5

步骤4

 加入玉米油，再加入淀粉。
#紫薯仙豆糕的做法图解6

步骤5

再倒入面粉（做这类的小糕点最好要选择低筋面粉，这样吃起来才能酥酥的呀）。
#紫薯仙豆糕的做法图解7

步骤6

 用筷子搅拌成絮状。
#紫薯仙豆糕的做法图解8

步骤7

揉成光滑的面团，继续整理成长条状。
#紫薯仙豆糕的做法图解9

步骤8

用刮板，分割成大小均匀的剂子。 盖上保鲜膜备用。保鲜膜的作用，主要是防止面团风干的（每个面团大约在20克左右）。
#紫薯仙豆糕的做法图解10

步骤9

接下来就是包馅啦，取适量紫薯泥，揉圆按扁，放入适量芝士。
#紫薯仙豆糕的做法图解11

步骤10

收口，揉圆备用。
#紫薯仙豆糕的做法图解12

步骤11

 取一个面剂子按扁，放入紫薯芝士球，收口一点点包起来。
#紫薯仙豆糕的做法图解13

步骤12

用手整成方形，依次做好剩余的，捏好之后我们就来煎糕啦。
#紫薯仙豆糕的做法图解14

步骤13

不粘锅开小火刷油，放入仙豆糕。
#紫薯仙豆糕的做法图解15

步骤14

小火煎至金黄翻面，依次把六个面都煎至金黄，出锅。划重点这里一直用小火。
#紫薯仙豆糕的做法图解16

步骤15

外酥里嫩的仙豆糕就做好咯~趁热吃口感最佳。

紫薯仙豆糕的烹饪技巧


不要煎的时间太久啦，太久会糊掉影响口感。 -使用的厨具：不粘锅

上传我做的这道菜

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