羊骨萝卜汤

“天冷干燥来喝汤吧~~~从小就听着长辈们说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方” ，现在也这样告诉我的孩子；尽管他并不是喜欢吃萝卜，特别是萝卜那种特有的辣味，但是炖汤他还是乐意接受的，所以我会时常用萝卜与排骨、羊肉等一起炖汤，可起清火、保湿、通气、解毒之功效。萝卜具有的防病、治病功效。萝卜有消食、降气之功，对气管炎和咳嗽有疗效，所含木质素和辛辣味成分有防癌的功效，且富含维生素。萝卜还能通便、抗菌、降胆固醇、防胆石形成，还可预防高血压和冠心病。羊肉和白萝卜是绝配，萝卜可以去羊肉的腥味、膻味，还可以吸附一部分羊肉当中的脂肪，两者一起原汁原味、鲜美可口，相得益彰~~~”
所属分类： 汤类   家常菜   汤羹  

羊骨萝卜汤的用料

主料

羊骨 250克 羊骨 250克

辅料

生姜 4片 生姜 4片
料酒 适量 料酒 适量
味精 1/2小勺

羊骨萝卜汤的做法

#羊骨萝卜汤的做法图解2

步骤1

准备好羊骨和萝卜
#羊骨萝卜汤的做法图解3

步骤2

将羊骨冷水入锅焯沸泡一会儿洗净
#羊骨萝卜汤的做法图解4

步骤3

重新与葱姜、冷水一起入锅加盖大火
#羊骨萝卜汤的做法图解5

步骤4

滚开后滴少适量料酒解膻腥味，转小火继续
#羊骨萝卜汤的做法图解6

步骤5

白萝卜去皮冼净切滚刀块
#羊骨萝卜汤的做法图解7

步骤6

待羊骨炖的8成熟时倒入白萝卜加盖大火
#羊骨萝卜汤的做法图解8

步骤7

滚开后转小火，待萝卜全部浮起后调入食盐
#羊骨萝卜汤的做法图解9

步骤8

撒入味精搅匀关火
#羊骨萝卜汤的做法图解10

步骤9

上桌开吃吧

羊骨萝卜汤的烹饪技巧


1、羊骨炖前先需冷水入锅焯沸，这样可去膻去多余血沫2、白萝卜水嫩易烂，千万不要与羊肉一起入锅3、如果嫌用燃气灶慢炖费事，也可改换电压力锅或是压力锅煲更快捷 -使用的厨具：煮锅

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