#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 蜜汁叉烧排骨


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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 蜜汁叉烧排骨的用料

主料

猪小排 500g

辅料

蜂蜜 2勺 蜂蜜 2勺
蚝油 1勺

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 蜜汁叉烧排骨的做法

##第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 蜜汁叉烧排骨的做法图解2

步骤1

排骨剁块入清水中泡去血水沥干。中间多换几次水。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 蜜汁叉烧排骨的做法图解3

步骤2

勺李锦记叉烧酱、1勺蚝油、1勺蜂蜜搅拌均匀成料汁。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 蜜汁叉烧排骨的做法图解4

步骤3

将料汁倒入排骨中用手抓拌均匀。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 蜜汁叉烧排骨的做法图解5

步骤4

放入密封的保鲜盒中入冰箱冷藏室腌制8小时以上。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 蜜汁叉烧排骨的做法图解6

步骤5

预热烤箱220度，将排骨铺在锡纸上。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 蜜汁叉烧排骨的做法图解7

步骤6

盖上锡纸，捏紧四周，入预热好的烤箱中220度烤25分钟左右。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 蜜汁叉烧排骨的做法图解8

步骤7

腌排骨的汤汁中再加入剩下的1勺蜂蜜搅拌均匀。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 蜜汁叉烧排骨的做法图解9

步骤8

取出烤好的排骨，撕开锡纸，倒掉烤出的汤汁，在排骨上刷上一层调好的蜜汁再入烤箱250度烤5分钟左右，取出翻面再刷一层蜜汁继续烤5分钟左右。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 蜜汁叉烧排骨的做法图解10

步骤9

成品。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 蜜汁叉烧排骨的烹饪技巧


放入密封的保鲜盒中腌制是怕叉烧酱味道太重影响冰箱内的味道。第一次烤的时候用锡纸包紧可以锁住排骨中的水分，吃起来不会太干。撕掉锡纸后一定用高温烤，可以让排骨表皮瞬间焦脆，吃起来外焦里嫩，口感很好。 -使用的厨具：电烤箱

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