辣白菜

“自从看了韩剧的《请回答1988》后，对韩国的泡菜有了兴趣！网购了腌泡菜的调料套装，自己第一次照着掌柜家的做法学做了辣白菜！”
所属分类： 小菜   泡酱腌菜   韩国料理  

辣白菜的用料

主料

白菜 1颗 白菜 1颗
胡萝卜 半个 胡萝卜 半个

辅料

姜 适量 姜 适量
盐 适量 盐 适量
葱 适量 葱 适量
辣椒粉 100g

辣白菜的做法

#辣白菜的做法图解2

步骤1

白菜洗净晾干对半切成四份，在每层叶子里均匀的撒上盐
#辣白菜的做法图解3

步骤2

腌制24小时
#辣白菜的做法图解4

步骤3

这是腌了24小时的出水了
#辣白菜的做法图解5

步骤4

挤干水份，尝一下如果太咸可以用纯净水冲洗一下再挤干
#辣白菜的做法图解6

步骤5

苹果、梨切小块，这个太大了！我本来准备用料理机打的，后来没打就重新再切碎了
#辣白菜的做法图解7

步骤6

其他配料准备好：胡萝卜切丝、姜、蒜切末、葱切段
#辣白菜的做法图解8

步骤7

把所有切好的配料放入盆中，加入适量的辣椒粉和盐水虾酱
#辣白菜的做法图解9

步骤8

再加入适量的纯净水搅拌均匀后，再加入鱼露再次拌匀称厚糊状
#辣白菜的做法图解10

步骤9

把拌好的料一层一层抹在白菜上
#辣白菜的做法图解11

步骤10

这是抹好的
#辣白菜的做法图解12

步骤11

放入容器中发酵2天即可食用
#辣白菜的做法图解13

步骤12

完成

辣白菜的烹饪技巧


淘宝掌柜家还要放洋葱、韭菜切碎一起腌制的，我没加

上传我做的这道菜

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/ 13   辣白菜的做法步骤

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