扒蹄筋


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扒蹄筋的用料

主料

牛蹄筋 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
姜 适量 姜 适量

配料

生抽 适量 生抽 适量
糖 适量 糖 适量

扒蹄筋的做法

#扒蹄筋的做法图解2

步骤1

准备材料
#扒蹄筋的做法图解3

步骤2

将蹄筋加清水用高压锅炖烂
#扒蹄筋的做法图解4

步骤3

配料改刀
#扒蹄筋的做法图解5

步骤4

热油锅加葱段煸香，至微微发黄捞出备用
#扒蹄筋的做法图解6

步骤5

锅中加入蹄筋翻炒
#扒蹄筋的做法图解7

步骤6

加入姜片蒜片，倒生抽和少许盐、白糖，倒入少许炖蹄筋的清汤和料酒
#扒蹄筋的做法图解8

步骤7

加少许水淀粉，烧开
#扒蹄筋的做法图解9

步骤8

起锅装盘

扒蹄筋的烹饪技巧


1、蹄筋提前用高压锅炖烂，就不用担心做菜时候不烂了。2、水淀粉注意浓稠度。 -使用的厨具：焖烧锅、电压力锅

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