家常下饭菜“三鲜毛豆”，按这个方法做汤浓味鲜

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

家常下饭菜“三鲜毛豆”，按这个方法做汤浓味鲜的用料

主料

五花肉适量

辅料

老抽适量	老抽适量
蒜蓉适量	蒜蓉适量

家常下饭菜“三鲜毛豆”，按这个方法做汤浓味鲜的做法

步骤1

五花肉切片，盘装备用。瘦肉也切成片，装入碗中。加入矢量的盐、老抽和少量的水用手抓粘后备用。

步骤2

鲜香菇适量量，切成香菇丁备用。新鲜毛豆子用水洗净，搓下浮皮，捞出备用。

步骤3

锅烧热，下入适量的猪油化开，倒入五花肉片小火煸炒，煸出香味和油份。煸香后倒入适量小红椒碎，转中火炒均。倒入适量的蒜蓉一起煸炒，炒的过程当中，多次少量的淋入水，炒出辣椒的甜味，去除辣椒的燥性，炒出辣椒的香气。辣椒炒香后，下入毛豆子和香菇丁转大火煸炒，炒软香菇丁和炒香毛豆子，加入适量的盐和老抽翻炒均匀。加入适量的高汤，拔均后焖煮五分钟。五分钟加入瘦肉片，瘦肉片烫熟后，加入适量的鸡精，拔均即可关火起锅。