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糖醋红薯
“拔丝红薯深受大家的喜欢，我也不例外，从小就非常喜欢吃。但是因为油炸，又多糖，节后想减肥的只能望而却步。糖醋红薯基于拔丝红薯的基础上减少糖，增加醋，更健康，也不缺乏甜美，外脆里嫩，酸酸甜甜。”
所属分类：
热菜
家常菜
糖醋红薯的做法
步骤1
准备好新鲜的红薯，白砂糖、白醋、油等；
步骤2
红薯去皮，滚刀切块，用冷水浸泡3分钟，捞出沥干水；PS：冷水浸泡去淀粉碎，炸的是不粘。
步骤3
热锅，倒油，油温160度左右，放入红薯块炸至微黄捞出；
步骤4
锅中留少许油，放入 白砂糖，小火炒至糖融化；PS：火一定要小火，不能焦 。
步骤5
加入白醋，烧开；
步骤6
放入炸好的红薯块，迅速煸炒均匀，即可。糖醋红薯的烹饪技巧
1.红薯切好之后冷水浸泡可以去黏；2.红薯炸至微黄即可；3.炒糖色的时候，要小火，否则容易煮焦。-使用的厨具：炒锅
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