香辣小龙虾


所属分类: 热菜   湘菜  

香辣小龙虾的用料

主料

小龙虾 600g

辅料

花生油 适量 花生油 适量
酱油 适量 酱油 适量
干辣椒 适量 干辣椒 适量
适量 适量
小红辣椒 适量 小红辣椒 适量
蚝油 适量 蚝油 适量

香辣小龙虾的做法

#香辣小龙虾的做法图解2

步骤1

市场上挑选生猛的小龙虾,大小一样的最好,回来先用温水把小龙虾烫晕,不给它夹到自己!然后把小龙虾弄晕了之后就用牙刷把小龙虾的身体帮它清洗干净,一定要刷干净,因为说实话小龙虾有点脏……
#香辣小龙虾的做法图解3

步骤2

刷干净了小龙虾以后,从小龙虾的尾部的三片尾叶中的中间那片尾叶往顺时针轻轻一名,就可以把小龙虾的黑肠拉出来,这个过程有点要小心翼翼,不能让黑肠断在肚子里。
#香辣小龙虾的做法图解4

步骤3

准备好所需要的配料
#香辣小龙虾的做法图解5

步骤4

整理好的小龙虾放在篮子里晾干水分,放着备用
#香辣小龙虾的做法图解6

步骤5

炒锅中加入大概二两的花生油,炒热锅,直到冒烟为止,然后把整理好的小龙虾倒入锅中爆炒,直到变红色,然后倒入姜,蒜,辣椒翻炒,再倒入酱油,蚝油,料酒,然后倒入少许水,盖好锅盖焖炒五分钟左右,最后放过葱段翻炒一分钟就可以起锅摆盘。
#香辣小龙虾的做法图解7

步骤6

最后把柠檬片和香菜铺上去就可以了。

香辣小龙虾的烹饪技巧


使用的厨具:炒锅

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/ 7   香辣小龙虾的做法步骤

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