菱角丸子米粉

“菱角，又称水栗子，是一种可贵的健康食品。菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪和多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及钙、磷、铁等元素，其营养价值可与其他坚果媲美。且不含使人发胖的脂肪，有减肥健美作用，能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益。”
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菱角丸子米粉的用料

主料

桂林米粉 500克 桂林米粉 500克
菱角 200克 菱角 200克
油菜 一棵

辅料

姜 一块 姜 一块
枸杞子 10粒

菱角丸子米粉的做法

#菱角丸子米粉的做法图解2

步骤1

原料图。
#菱角丸子米粉的做法图解3

步骤2

用刀将姜蒜拍碎，给菱角去壳，白菜油菜洗净备用。
#菱角丸子米粉的做法图解4

步骤3

锅洗净加入适量水，加入丸子，菱角和姜蒜一起加加热。
#菱角丸子米粉的做法图解5

步骤4

等到丸子煮熟变大浮起后，加入白菜稍微煮软。
#菱角丸子米粉的做法图解6

步骤5

再加入枸杞和油菜，油菜熟后再加入适量调味，关火置旁边待用。
#菱角丸子米粉的做法图解7

步骤6

另用一个锅烧水，水开后加入米粉煮熟，时间不要过长，米粉煮烂了不好吃。
#菱角丸子米粉的做法图解8

步骤7

捞出装盘。
#菱角丸子米粉的做法图解9

步骤8

将刚才煮好的汤料倒进米粉碗里即可。

菱角丸子米粉的烹饪技巧


米粉不要煮得太熟，否则会没嚼劲。 -使用的厨具：汤锅

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