炝拌金针菇

“金针菇是凉拌菜和火锅的上好食材， 它清香扑鼻而且味道鲜美。 而今天我就来炝拌金针菇， 这道菜香辣中带着清新，吃起来清爽无油腻，口感柔韧中带点脆感的凉拌小菜，很爽滑。其实制作起来也很简单方便，新手也能快速搞定...”
所属分类： 凉菜   家常菜  

炝拌金针菇的用料

主料

金针菇 200克

辅料

青红椒 各1个 青红椒 各1个
生抽 1勺 生抽 1勺
盐 适量

炝拌金针菇的做法

#炝拌金针菇的做法图解2

步骤1

准备好原材料；
#炝拌金针菇的做法图解3

步骤2

将金针菇放入水中焯煮， 加入适量的盐；
#炝拌金针菇的做法图解4

步骤3

直至金针菇焯煮熟后捞出；
#炝拌金针菇的做法图解5

步骤4

加入适量的生抽；
#炝拌金针菇的做法图解6

步骤5

热锅凉油， 放入蒜粒进去煸香；
#炝拌金针菇的做法图解7

步骤6

再加入青红椒进去翻炒；
#炝拌金针菇的做法图解8

步骤7

青红椒微微变色后就可以将它们连同热油一同浇淋在刚焯煮好的金针菇上；
#炝拌金针菇的做法图解9

步骤8

端上桌去， 吃时搅拌均匀即可。

炝拌金针菇的烹饪技巧


小贴士：1. 金针菇加入适量的盐焯煮熟备用； 2. 热油先爆香蒜粒， 再煸炒青红椒，趁热将它浇淋在焯煮好的金针菇上； 3. 由于焯煮时加入点盐入底味， 而拌的时候加入少许生抽， 因此无须再加入盐了。 -使用的厨具：煮锅

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