虾仁烩豆腐

“这道家常菜制作简单，吃起来却非常鲜美滑嫩，汤也特别好喝。亲们若是喜欢，不妨试试看~”
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请   高颜值  

虾仁烩豆腐的用料

主料

豆腐 1块 豆腐 1块

辅料

葱 适量 葱 适量
香葱 适量

虾仁烩豆腐的做法

#虾仁烩豆腐的做法图解2

步骤1

准备食材。豆腐1块，鲜虾200克，大葱适量，姜适量，香葱适量。
#虾仁烩豆腐的做法图解3

步骤2

把虾的头、脚、壳、虾线去掉，留下虾仁备用。豆腐切成块，大葱切末，姜切末、香葱切末备用。
#虾仁烩豆腐的做法图解4

步骤3

往虾仁中依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺淀粉抓匀，腌制10分钟备用。
#虾仁烩豆腐的做法图解5

步骤4

取一只空碗，往碗里放入2勺淀粉，6勺水搅拌成水淀粉备用。
#虾仁烩豆腐的做法图解6

步骤5

锅中倒入少许油，油热后将虾仁放入锅中滑炒至变色，然后控油盛出。
#虾仁烩豆腐的做法图解7

步骤6

炒虾仁剩下的油不要倒掉，用来将姜末、大葱末煸炒出香味。
#虾仁烩豆腐的做法图解8

步骤7

往锅中倒入300毫升清水，然后大火烧开。
#虾仁烩豆腐的做法图解9

步骤8

把豆腐放入锅中烧开后再煮1分钟。（豆腐下锅后，为保证豆腐的形状完整，切勿用铲子大力的翻动。）
#虾仁烩豆腐的做法图解10

步骤9

把虾仁放入锅中，然后放入1勺盐，半勺鸡精调味。
#虾仁烩豆腐的做法图解11

步骤10

把水淀粉倒入锅中，再次烧开后即可关火。最后撒少许香葱末装盘上桌。

虾仁烩豆腐的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 11   虾仁烩豆腐的做法步骤

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