烧茄子

“茄子，餐桌上常见的家常菜，做法很多，喜欢的人自然也是百吃不厌的。我就喜欢吃那种卖相不好且软塌塌的，每次必定吃到撑才能停下筷。做茄子最重要的一是得放蒜，二是舍得放油。在外边餐馆里常吃的也是多油多蒜，色重味儿甜为主。烧茄子需要过遍油，过了油之后的茄子依然软嫩，香味更增，形状也保持的更好一点。盛一碗米饭，配着茄子，直接就端着碗吃到见底为止。我的微信公众号：暖夫生活 喜欢的小伙伴可以关注哦~”
所属分类： 热菜   东北菜  

烧茄子的用料

主料

猪肉 100g 猪肉 100g

辅料

葱 10g 葱 10g
酱油 1勺 酱油 1勺
蒸鱼豉油 半勺 蒸鱼豉油 半勺
鸡精 2g 鸡精 2g
淀粉 8g

烧茄子的做法

#烧茄子的做法图解2

步骤1

准备食材：茄子滚刀切、肉切成末
#烧茄子的做法图解3

步骤2

茄子下到油锅中炸一遍，炸好后捞出
#烧茄子的做法图解4

步骤3

另起一锅，放油翻炒肉末
#烧茄子的做法图解5

步骤4

肉末变色后加葱花蒜片翻炒，继续加酱油、蚝油、蒸鱼豉油、盐、鸡精、十三香
#烧茄子的做法图解6

步骤5

翻炒均匀后加适量水
#烧茄子的做法图解7

步骤6

水烧开后倒入炸好的茄子，快速翻炒至茄子沾满酱汁
#烧茄子的做法图解8

步骤7

加水淀粉勾芡即可出锅

烧茄子的烹饪技巧


茄子虽然好吃，却不是所有人都适合的，孕妇在吃茄子的时候最好不要选择老茄子，含有较多茄碱，对人体有害；茄子和蟹肉都是寒性食物，同吃可能会导致腹泻或肠胃不舒服。我的个人微信：nuanfu9 有疑问可以加我询问~ -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 8   烧茄子的做法步骤

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