#春食野菜香#荠菜馄饨

“阳春三月，正是采摘荠菜的好时候。在田野、路旁、庭院，到处可以见到野生的荠菜。那天正好和朋友去踏春，无意间发现绿地上长着好多荠菜，而且都是野生的，立马和朋友蹲下来挑荠菜，两个人有说有笑，感觉回到了小时候挑荠菜的情景，不知不觉两人就挑了很多荠菜，其实挑荠菜的过程比吃更有味道。每年这个时候荠菜馄饨就成了餐桌上必不可少的一道早餐，馄饨皮我喜欢自己面条机扎的，外面买的馄饨皮碱水味太浓了，就连皮子看着也是黄黄的，吃着实在不放心，虽然自己弄馄饨皮比较费时，但为了家人吃的放心，所有的辛苦都是值的。荠菜也是自己挑的，可见这馄饨有如何鲜美，不说想必大家都知道哈！”
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#春食野菜香#荠菜馄饨的用料

主料

后腿肉 500克 后腿肉 500克
小麦面粉 800克 小麦面粉 800克

辅料

盐 3勺 盐 3勺
料酒 1勺 料酒 1勺
姜 3片 姜 3片

#春食野菜香#荠菜馄饨的做法

##春食野菜香#荠菜馄饨的做法图解2

步骤1

后退肉洗净，去皮，去筋。
##春食野菜香#荠菜馄饨的做法图解3

步骤2

克面粉放入150克水，让面条机自己扎馄饨皮。（面粉我分了两次做，因为一次放不下这么多）
##春食野菜香#荠菜馄饨的做法图解4

步骤3

把后腿肉剁成肉末。
##春食野菜香#荠菜馄饨的做法图解5

步骤4

肉末里放入盐，鸡精，姜末，小葱，料酒。
##春食野菜香#荠菜馄饨的做法图解6

步骤5

放入少许水把肉搅拌均匀。
##春食野菜香#荠菜馄饨的做法图解7

步骤6

荠菜洗净备用。
##春食野菜香#荠菜馄饨的做法图解8

步骤7

把荠菜切成末。
##春食野菜香#荠菜馄饨的做法图解9

步骤8

放入搅拌好的肉末里。
##春食野菜香#荠菜馄饨的做法图解10

步骤9

继续搅拌均匀，荠菜馅就好了。
##春食野菜香#荠菜馄饨的做法图解11

步骤10

把面团机扎的馄饨皮用擀面杖把上下里面擀一下。
##春食野菜香#荠菜馄饨的做法图解12

步骤11

用刮刀切成馄饨皮。
##春食野菜香#荠菜馄饨的做法图解13

步骤12

这就是做好的馄饨皮。
##春食野菜香#荠菜馄饨的做法图解14

步骤13

取一张馄饨皮，放上荠菜馅，把馄饨包好。
##春食野菜香#荠菜馄饨的做法图解15

步骤14

依次把所有馄饨包好。
##春食野菜香#荠菜馄饨的做法图解16

步骤15

鸡蛋打散，锅中放入少许油，摊成蛋皮。
##春食野菜香#荠菜馄饨的做法图解17

步骤16

把蛋皮切细备用。
##春食野菜香#荠菜馄饨的做法图解18

步骤17

先把水烧开，烧开后放入馄饨，馄饨烧开了之后，继续多滚几下即可。
##春食野菜香#荠菜馄饨的做法图解19

步骤18

馄饨放入碗中，放上蛋皮丝即可。

#春食野菜香#荠菜馄饨的烹饪技巧


吃不完的馄饨可以放入冰箱冷冻，需要时直接拿出来煮即可。荠菜不用焯水，直接剁碎，放入肉末里搅拌均匀即可。 -使用的厨具：煮锅

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