美味的蛋糕你忍得住么？

“在家给孩子、老公做点蛋糕。水浴法做过几次蛋糕，有乳酪蛋糕、有酸奶口味的，这次其中之一材料采用黄油，做出来的蛋糕太柔软了，放进嘴里感觉是入口即化。”
所属分类： 烘焙   小清新   高颜值   下午茶  

美味的蛋糕你忍得住么？的用料

主料

低筋面粉 80g 低筋面粉 80g
细砂糖 80g

辅料

食盐 适量 食盐 适量
柠檬汁 3至5滴 柠檬汁 3至5滴

美味的蛋糕你忍得住么？的做法

#美味的蛋糕你忍得住么？的做法图解2

步骤1

常温软化的黄油放入瓷碗中，可高温加热的
#美味的蛋糕你忍得住么？的做法图解3

步骤2

放煤气炉上小火煮沸后立即关火
#美味的蛋糕你忍得住么？的做法图解4

步骤3

将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀
#美味的蛋糕你忍得住么？的做法图解5

步骤4

将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀
#美味的蛋糕你忍得住么？的做法图解6

步骤5

分次加入牛奶，拌匀
#美味的蛋糕你忍得住么？的做法图解7

步骤6

五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入白糖打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩
#美味的蛋糕你忍得住么？的做法图解8

步骤7

取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀
#美味的蛋糕你忍得住么？的做法图解9

步骤8

将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀
#美味的蛋糕你忍得住么？的做法图解10

步骤9

将面糊倒入8寸模具内，端起模具震动几下
#美味的蛋糕你忍得住么？的做法图解11

步骤10

模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中
#美味的蛋糕你忍得住么？的做法图解12

步骤11

烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟

美味的蛋糕你忍得住么？的烹饪技巧


鸡蛋打发至中性发泡，不需要打至干性。此教程为初级教程，适合家中制作。步骤图为成品图。 -使用的厨具：电烤箱

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