仔鸡烧毛豆

“仔鸡烧毛豆是一道家常美味，婆婆托人在乡下买的小公鸡，毛重约750克，再好不过的原料，我在菜场买不到这么小的鸡，料好烧出来味道更好。大蒜瓣特别好吃，被我挑个净光。”
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仔鸡烧毛豆的用料

主料

仔鸡 约550克

辅料

毛豆 150克

配料

油 30克 油 30克
老抽 10克 老抽 10克
姜 10克 姜 10克
干辣椒 5克 干辣椒 5克
料酒 10克 料酒 10克

仔鸡烧毛豆的做法

#仔鸡烧毛豆的做法图解2

步骤1

仔公鸡一只约550克
#仔鸡烧毛豆的做法图解3

步骤2

打理干净斩成块
#仔鸡烧毛豆的做法图解4

步骤3

葱切段、姜切片、蒜瓣多些约15个，干辣椒、八角，毛豆洗净备用
#仔鸡烧毛豆的做法图解5

步骤4

炒锅倒上油放入葱姜、干辣椒、八角爆香
#仔鸡烧毛豆的做法图解6

步骤5

倒入鸡块翻炒至断生加入料酒、白糖、老抽、水（没过鸡块）大火烧开转小火焖烧30分钟
#仔鸡烧毛豆的做法图解7

步骤6

分钟后加入毛豆、蒜瓣翻炒
#仔鸡烧毛豆的做法图解8

步骤7

再烧10分钟，收干汤汁即可

仔鸡烧毛豆的烹饪技巧


1、选用当年的小公鸡最好；2、蒜瓣一定要多些，不要过早倒进锅里，太烂就吃不到了。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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