炸蘑菇

“平菇性温、味甘，具有驱风散寒、舒筋活络的功效。富含蛋白多糖体，对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。”
所属分类： 热菜   鲁菜   零食  

炸蘑菇的用料

主料

平菇 350g 平菇 350g
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个

辅料

盐 适量 盐 适量
孜然粉 适量

炸蘑菇的做法

#炸蘑菇的做法图解2

步骤1

准备材料
#炸蘑菇的做法图解3

步骤2

平菇摘根洗净，撕成小朵控干水分，加适量盐腌十分钟。
#炸蘑菇的做法图解4

步骤3

撒适量孜然粉、白胡椒粉拌匀，加入适量干淀粉拌均匀。
#炸蘑菇的做法图解5

步骤4

按照淀粉和面粉1:1的比例加适量水和1个鸡蛋调成厚一点的面糊。
#炸蘑菇的做法图解6

步骤5

锅中加适量油烧六成热中火，蘑菇挂上面糊依次下锅，炸制两面金黄表皮凝固捞出，把锅中油烧十成热复炸。复炸速度要快，为的是炸出蘑菇中的油份，使其表皮更硬更脆。
#炸蘑菇的做法图解7

步骤6

喜欢吃软嫩口感的朋友也可以不用复炸。
#炸蘑菇的做法图解8

步骤7

上桌了开吃，酥脆鲜嫩，蘑菇不需要放鸡精味精这些调料，味道已经非常鲜美了。

炸蘑菇的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 8   炸蘑菇的做法步骤

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