#春食野菜香#荠菜馅饼

“春天来了，阳光明媚，大地迎来了春的景象。冬日枯燥的田地上，长出了片片嫩绿的野菜，走上前发现是有着特殊香味的荠菜，那一片片的花叶子舒展着，向春天问好，向人们招手。闻着荠菜的醇香，忍不住摘了些回家，仔细择洗做成了美味的馅饼。”
所属分类： 主食   面食   家常菜   早餐   饼  

#春食野菜香#荠菜馅饼的用料

主料

面粉 350克 面粉 350克
荠菜 250克

辅料

食用油 2克+7克+2克 食用油 2克+7克+2克
生抽 4克 生抽 4克
盐 1克+3克

#春食野菜香#荠菜馅饼的做法

##春食野菜香#荠菜馅饼的做法图解2

步骤1

主原料：荠菜，长得好看吧，花叶子的荠菜。
##春食野菜香#荠菜馅饼的做法图解3

步骤2

原料：荠菜（已经焯过水）、鸡蛋、面粉。
##春食野菜香#荠菜馅饼的做法图解4

步骤3

将1克盐加入面粉中搅拌均匀。
##春食野菜香#荠菜馅饼的做法图解5

步骤4

慢慢地将温水加入面粉中，和成柔软的面团。
##春食野菜香#荠菜馅饼的做法图解6

步骤5

面团置盆中醒发20分钟。
##春食野菜香#荠菜馅饼的做法图解7

步骤6

荠菜剁成碎备用。
##春食野菜香#荠菜馅饼的做法图解8

步骤7

锅内加入2克食用油，鸡蛋打散炒熟切成碎。
##春食野菜香#荠菜馅饼的做法图解9

步骤8

鸡蛋碎加入荠菜中，加入食用油7克、盐3克、五香粉、生抽、老抽搅拌均匀。
##春食野菜香#荠菜馅饼的做法图解10

步骤9

面团醒好取出，稍微揉一下，切成10等份。
##春食野菜香#荠菜馅饼的做法图解11

步骤10

将小面剂擀成中间厚四周薄的圆面片。
##春食野菜香#荠菜馅饼的做法图解12

步骤11

取出一个圆面片，将荠菜馅象包包子一样包起来。
##春食野菜香#荠菜馅饼的做法图解13

步骤12

将收口朝下，用手掌轻轻压扁。将其余的馅都包进面片中。
##春食野菜香#荠菜馅饼的做法图解14

步骤13

锅内抹上少许油，将馅饼坯放入中火烙制。
##春食野菜香#荠菜馅饼的做法图解15

步骤14

底面先烙1、2分钟，成形时翻面烙另一面，当两面呈金黄色时，取出。同法烙好其他的荠菜馅饼。
##春食野菜香#荠菜馅饼的做法图解16

步骤15

成品。

#春食野菜香#荠菜馅饼的烹饪技巧


1、面粉的吸水性不同，添加的水量会有不同。2、荠菜要先焯水再使用。3、面粉要用温水和面，面团比较柔软。4、荠菜馅中要多用些油，才好吃。 -使用的厨具：不粘锅

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