＃春食野菜香＃马兰螺丝肉馄饨

“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂；借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。清明除了祭祖、扫墓和踏青，品尝时令美食也是一大乐事。马兰头又名马兰。快到清明了，老话说，清明前吃马兰眼睛会亮。马兰味道独特，富含丰富的维生素，春天多吃点有好处。俗话说:清明螺，赛只鹅。螺丝明目去涩，清火去浊之中医功效，农家有清明吃螺丝的习惯，用针挑出螺丝肉烹食，叫“挑青”。今天我把马兰和螺丝混合在一起做成馄饨馅，味道杠杠的，一点味精都不用加。”
所属分类： 主食   家常菜   早餐   馄饨  

＃春食野菜香＃马兰螺丝肉馄饨的用料

主料

马兰 500克 马兰 500克
太湖螺丝 500克 太湖螺丝 500克
榨菜 一块

辅料

盐 适量 盐 适量
五香粉 适量 五香粉 适量
生姜 适量

＃春食野菜香＃马兰螺丝肉馄饨的做法

#＃春食野菜香＃马兰螺丝肉馄饨的做法图解2

步骤1

准备好食材
#＃春食野菜香＃马兰螺丝肉馄饨的做法图解3

步骤2

肉糜加入适量黄酒，生姜粉，五香粉拌匀静置20分钟，备用
#＃春食野菜香＃马兰螺丝肉馄饨的做法图解4

步骤3

螺丝冲洗干净备用
#＃春食野菜香＃马兰螺丝肉馄饨的做法图解5

步骤4

把洗干净的螺丝放入锅里，加水盖过螺丝，加几片生姜，倒入适量黄酒，盖上锅盖，大火烧开
#＃春食野菜香＃马兰螺丝肉馄饨的做法图解6

步骤5

水开后，用铲刀在锅里翻炒几下，看到铲刀上沾满螺丝帽盖就说明好了，关火
#＃春食野菜香＃马兰螺丝肉馄饨的做法图解7

步骤6

把烧熟的螺丝从锅里捞出后，用凉水冲洗一下，准备一只空碗，一只扔螺丝壳的空盆，再准备几根牙签或粗的缝衣针，我们就可以开始挑螺丝肉了
#＃春食野菜香＃马兰螺丝肉馄饨的做法图解8

步骤7

螺丝肉一定要弄的非常干净。大家看，左边☜是挑出来的螺丝肉的尾巴，右边是分离开来的螺丝肉。一定要分离的非常干净，要不然，尾巴里的小螺丝沾在螺丝肉上吃起来会硌牙。
#＃春食野菜香＃马兰螺丝肉馄饨的做法图解9

步骤8

螺丝肉全部挑完后，在里面加一勺盐，用手捏吧几下，再用清水冲洗干净备用。
#＃春食野菜香＃马兰螺丝肉馄饨的做法图解10

步骤9

马兰分拣干净，把马兰根部比较老的一段用剪刀剪去，分拣马兰非常花时间，一斤马兰我花了30分钟才完工
#＃春食野菜香＃马兰螺丝肉馄饨的做法图解11

步骤10

锅里放水烧开，把分拣后洗干净的马兰分几次放入锅里汤一下就捞出，用凉水冲洗一下备用
#＃春食野菜香＃马兰螺丝肉馄饨的做法图解12

步骤11

把烫过的马兰分几次剁成碎末，备用
#＃春食野菜香＃马兰螺丝肉馄饨的做法图解13

步骤12

把剁好的碎末用手分批挤出水份备用
#＃春食野菜香＃马兰螺丝肉馄饨的做法图解14

步骤13

榨菜洗干净切片切丝剁成榨菜末备用《我这块榨菜比较大，我切了一半》
#＃春食野菜香＃马兰螺丝肉馄饨的做法图解15

步骤14

所有的材料准备就绪，再准备一只干净的大盆就可以开始拌馄饨馅了
#＃春食野菜香＃马兰螺丝肉馄饨的做法图解16

步骤15

把所有的碎末放入盆内，再加2只鸡蛋，加适量盐，加入适量玉米油，适量菜籽油，顺时针搅拌均匀
#＃春食野菜香＃马兰螺丝肉馄饨的做法图解17

步骤16

这是拌好的馄饨馅，静置20分钟
#＃春食野菜香＃马兰螺丝肉馄饨的做法图解18

步骤17

开始包馄饨啦。我这是滚筒式包法，简单易学。
#＃春食野菜香＃马兰螺丝肉馄饨的做法图解19

步骤18

成品欣赏
#＃春食野菜香＃马兰螺丝肉馄饨的做法图解20

步骤19

开始煮馄饨啦！！锅里放水烧开，把馄饨放入《我家的锅是32cm的，我一锅煮25只》
#＃春食野菜香＃马兰螺丝肉馄饨的做法图解21

步骤20

加入馄饨后，盖上锅盖，馄饨浮上水面，就加入一小碗凉水，继续盖上盖烧。重复再加水2次，馄饨就好了。
#＃春食野菜香＃马兰螺丝肉馄饨的做法图解22

步骤21

成品欣赏
#＃春食野菜香＃马兰螺丝肉馄饨的做法图解23

步骤22

成品欣赏《喜欢吃辣吃醋的吃货可以再调个汁，本人喜欢吃原汁原味的》

＃春食野菜香＃马兰螺丝肉馄饨的烹饪技巧


所有的食材都可以根据自己的喜好增减，没有固定局限。比如:不喜欢吃肉，可以不加。 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

＃春食野菜香＃马兰螺丝肉馄饨的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 23   ＃春食野菜香＃马兰螺丝肉馄饨的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜