#肉食#猪肉芹菜馅饼


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#肉食#猪肉芹菜馅饼的用料

主料

面粉 约300克 面粉 约300克
清水 适量 清水 适量

辅料

芹菜 适量 芹菜 适量
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
葱花 适量 葱花 适量
十三香 少许 十三香 少许
熟油 2勺

#肉食#猪肉芹菜馅饼的做法

##肉食#猪肉芹菜馅饼的做法图解2

步骤1

面粉中加酵母，拌匀。
##肉食#猪肉芹菜馅饼的做法图解3

步骤2

加水，搅拌成如图这样特别粘软的面团。
##肉食#猪肉芹菜馅饼的做法图解4

步骤3

加1勺植物油，不加也行。
##肉食#猪肉芹菜馅饼的做法图解5

步骤4

顺一个方向搅拌至面糊顺滑，置冰箱冷藏发酵过夜。
##肉食#猪肉芹菜馅饼的做法图解6

步骤5

芹菜洗净。
##肉食#猪肉芹菜馅饼的做法图解7

步骤6

焯水。
##肉食#猪肉芹菜馅饼的做法图解8

步骤7

绞碎。
##肉食#猪肉芹菜馅饼的做法图解9

步骤8

猪肉绞碎。
##肉食#猪肉芹菜馅饼的做法图解10

步骤9

绞碎的芹菜攥干，和肉馅放到一起，打入一个鸡蛋，加入生抽、葱末、姜粉、十三香、盐、熟油。
##肉食#猪肉芹菜馅饼的做法图解11

步骤10

拌匀即可。
##肉食#猪肉芹菜馅饼的做法图解12

步骤11

发好的稀面团。
##肉食#猪肉芹菜馅饼的做法图解13

步骤12

排气。
##肉食#猪肉芹菜馅饼的做法图解14

步骤13

案板上多撒面粉，放入稀面团。
##肉食#猪肉芹菜馅饼的做法图解15

步骤14

借助干面粉把面团整理成条，分割成小份(忘了拍照)。
##肉食#猪肉芹菜馅饼的做法图解16

步骤15

取一份，很容易就可以按开，放上馅。
##肉食#猪肉芹菜馅饼的做法图解17

步骤16

把周围的面团往馅料上折叠，操作时要借助面粉，否则很粘手。
##肉食#猪肉芹菜馅饼的做法图解18

步骤17

收口朝下，放入烧热抹油的平底锅。
##肉食#猪肉芹菜馅饼的做法图解19

步骤18

按扁按开，可以看到馅饼变大变薄，馅料都要透出来了。
##肉食#猪肉芹菜馅饼的做法图解20

步骤19

盖盖子，中小火慢煎，一面煎至金黄后翻面。
##肉食#猪肉芹菜馅饼的做法图解21

步骤20

两面都煎至金黄，按压饼可快速回弹就熟透了。
##肉食#猪肉芹菜馅饼的做法图解22

步骤21

成品。
##肉食#猪肉芹菜馅饼的做法图解23

步骤22

皮薄馅大。

#肉食#猪肉芹菜馅饼的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅

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